Chaîne des Rôtisseurs

Schloss Eberstein war ursprünglich eine mittelalterliche Burg, hoch oben über Gernsbach mitten in Baden, wo das Murg- und Rheintal aufeinandertreffen. Das schmucke Anwesen wurde von den Markgrafen von Baden mit viel Liebe zum Detail restauriert. Im Jahre 2000 erwarb das Unternehmerehepaar Gerd und Katarina Overlack das Schloss. Für die Schlossbesitzer war die Verbindung des Schlosses mit einem Restaurant und Hotel auf höchstem Niveau die klare Konsequenz.
Mit Bernd und Roswitha Werner hat Familie Overlack die perfekten Pächter seit 2005 gefunden:
Nach Abschluss seiner Kochausbildung im Hotel Ritter Durbach folgten für Bernd Werner Stationen u.a. in der Talmühle, Sasbachwalden – Bamberger Reiter, Berlin und Aubergine, München sowie ein Praktikum im Auberge de L’Ill, Illhäusern.
Seit 2006 hat Werner´s Restaurant“ einen Michelin Stern.
Hier wird eine originelle leichte, badisch – französische Gourmetküche mit einfallsreichen und kunstvollen Kreationen zelebriert. Dieses Lokal besteht aus einem jeweils eleganten gelben und roten Salon. Im Kontrast dazu geht es in der Schloss - Schänke, einem gotischen Saal, badisch, rustikal und zünftig zu. Bei regionalen Spezialitäten genießen die Besucher den atemberaubenden Blick über das Murgtal.
Als besonders sympathisch ist das Familien - Team der Werners zu erwähnen:
Bernd Werner ist der pfiffige und innovative Küchenkünstler – zusammen mit seinem Küchenchef Andreas Laux – während seine Frau Roswitha als charmante Gastgeberin agiert und sich als Sommelière nicht nur um die Weinkarte und den Weinkeller kümmert, sondern auch ein waches Auge auf den Service hat.

Die Nachfolge mit den Kindern Alina im Service und Sohn Nico in der Küche nimmt schon sehr konkrete Formen an und lässt auf ein Fortführen dieser schönen Traditionen hoffen.

Text:Walter Johannes Steyer, Vice Chargé de Presse

Schloss Eberstein
Restaurant & Hotel
Schloss Eberstein 1
676593 Gernsbach
Tel.  07224 995950
www.schlosseberstein.com
[email protected]