Chaîne des Rôtisseurs

3. März 2024: Krehls Linde im Stuttgarter Stadtteil Bad-Cannstatt ist ein schwäbisches Restaurant wie aus dem Katalog für schwäbische Klassiker. Alles andere als schwäbische Sonntagskost tischten allerdings Maître Rôtisseur Volker Krehl und sein Team auf, als 18 Consœurs und Confrères und deren Gäste die Linde an diesem schönen Frühlingssonntag besuchten. Angefangen vom Amuse-Bouche – einer Gänseleberpastete mit Portweingelee und einem Auszug vom Pflaumenwein – bis hin zum Dessert – einer dekonstruierten Pina Colada - servierten Volker Krehl und sein Team ein sechsgängiges Menu der Extraklasse mit asiatisch gewürztem Lachstatar, Skrei mit Pommery-Senfbuttersauce, Schwarzfederhuhn und US Omaha Beef. Zu einem herausgehobenen kulinarischen Ereignis machte das Déjeuner die Weinauswahl von Sommelière Kim Krehl. Fünf der sechs ausgesuchten Weine schenkte die Tochter des Hauses in Magnum Flaschen aus und sparte nicht damit, ihr Wissen über die Weine den Gästen mitzuteilen. Bailli Joachim Schramm war es vorbehalten sich mit Urkunden, der Chaîne-Plakette für das Haus, Honig, Wein und Blumensträußen bei Volker Krehl und seinem Team zu bedanken. Aus den Händen des Bailli erhielten zudem Dr. Georg Thilenius die Beförderungsurkunde zum Officier und Jochen Lang die Ernennung zum Chevalier der Chaîne des Rôtisseurs.

Text: Gerhard Schertler – Vice Chargé de Presse
Fotos: Wolf Dieter Sträb

Restaurant Krehls Linde
Obere Waiblinger Str. 113
70374 Stuttgart
Tel. 0711 520490-0
[email protected]
www.krehl-gastronomie.de