Chaîne des Rôtisseurs

Homburg, 21.Oktober 2021. Quereinsteiger Maître Hôtelier Ronald Niemeijer, geborener Niederländer, Ehefrau Ellen, gebürtige Pfälzerin und Tochter Evelijn haben vor über einem Jahr das Haus übernommen. Aufbauend auf der Tradition der Vorbesitzer wollen die Nachfolger neue Wege einschlagen.

Nach einschneidenden personellen Wechseln wird eine bodenständig orientierte Küche im neu restaurierten „Restaurant Rabenhorst“ weiterhin eine gutbürgerliche deutsche Küche anbieten, und im „Restaurant Rabenhorst-Gourmet“ die Tradition des ehemaligen Restaurants „Hochgenuss“ fortführen.

Soziale Nachhaltigkeit soll die neuen Konzepte unterstreichen. So ist im Service eine junge Frau mit Down-Syndrom beschäftigt. Im Angebot findet sich ein Tafelwasser von „Blue Future Project“, mit dem die Erschließung von Trinkwasserquellen in Ostafrika unterstützt wird.

Das Wohlfühlhotel Rabenhorst verfügt über ein Angebot von 65 Betten, Tagungsräumen und einen Wellnessbereich.

Bailli Dr. Gander freut sich, unter den Teilnehmern unser ältestes Mitglied Pair de la Chaîne Grand Officier Maître Restaurateur Joachim Mayer zu begrüßen, der nach langer Erkrankung wieder bei einer Veranstaltung dabei sein kann.

Begleitet von Sekt und Weinen unserer Winzerbetriebe „Petgen-Dahm“ (2019-er Chardonnay), „Lergenmüller“ (2018-er Weißer Burgunder Muschelkalk) sowie einem 2017-er Gigondas La Marasque genießen wir ein Menü auf sehr hohem Niveau, mit Gängen und Beilagen aus Tartar vom Fjordlachs, Cremesuppe von frischen Pilzen, confiertem Kabeljau-Loin, geschmorten Kalbsbäckchen und Mousse au Chocolat.

Eine 2011er Kerner Auslese vom Weingut Autenrieth begleitet das Dessert.

Die Brigaden und Familie Niemeijer werden mit großem Beifall bedacht.

Mit Kaffeespezialitäten, Sekt, Weinen und dem traditionellen frisch gezapften Pils endet ein wunderschöner Abend, bis in die frühen Morgenstunden.

Haus und Familie Niemeijer sind eine Bereicherung für unsere Bailliage und für die Chaîne des Rôtisseurs.

Text und Fotos: Edna Gander, Vice Chargée de Presse

Wohlfühlhotel Rabenhorst GmbH

Am Rabenhorst 1

66424 Homburg

Tel.     0049-(0)6841-9330-0

Fax     0049-(0)6841-9330-30

[email protected]

www.hotel-rabenhorst.de