Chaîne des Rôtisseurs

Der Thüringer Bailli, Dirk Müller, und Maître Rôtisseur, Johannes Wallner, luden Mitte Januar zu einem Dîner Amical als Neujahrsempfang in das Hotel Elephant in Weimar ein. Dem festlichen Anlass entsprechend war in der Bibliothek des Hauses eine geschmackvolle Tafel eingedeckt. Um auf ein gutes Neue Jahr anzustoßen, wurde den Gästen aus nah und fern zum Empfang ein prickelnder Naumburger Riesling Sekt „Von der Henne“ gereicht. Das erlesene 4-Gang-Menue startete mit einem feinen Rauchlachstatar, Roter Beete, Sonnenblumenkernen und Dill. Daran schloss sich eine köstliche Geflügelconsommé mit Gemüsewürfeln an. Mit zweierlei vom Kalb auf getrüffeltem Kartoffelpüree und Rübchen ging es weiter.

Als Dessert wurde köstliche Schokolade auf Zitrusfrucht gereicht. Besonders beeindruckend und mit viel Beifall belohnt, waren professionelle Gesangseinlagen – von Opernarien über Musicallieder bis Schlagermelodien – der Studentin, der „Franz Liszt“ Musikhochschule, Veronika Tokareva. Zum Abschluss des Abends bedankte sich der Bailli mit Urkunden und einer Plakette bei dem Küchenteam um Sous Chef Tim Schalbe und dem aufmerksamen Serviceteam unter Susanne Linde.

Text & Fotos Ernst Herrbach - Vice Chargé de Presse

Hotel Elephant Weimar

Autograph Collection
Markt 19, 99423 Weimar
Tel. 03643 80 20