Chaîne des Rôtisseurs

„Gans mal anders“ lautete das Motto für ein wunderschönes Dîner Amical am 15. November 2024 im Chapeau la Vache in Bremen unter Federführung von Maître Rȏtisseur Jens Kommerau. Seinem und dem Ruf von Bailli Rolf Müller folgten viele Chaîne Freunde auch aus benachbarten Bailliagen und erlebten einen wundervollen Abend mit einem fantastischen Menü, bestehend aus Variationen von der Gans, einem Kürbis-Kokossüppchen gefolgt von Brust und Keule. Begleitet wurde das Menü von herrlichem 2023 M. Chapoutier „Belleruch“ Blanc, 2023 Mayer am Pfarrplatz „Asiacuvée“, 2022 A6mani familiae Primitivo di Manduria sowie 2018 Château Perrou La Baragoile Monbazillac. Zum Abschluss gab es Topfen-Joghurt-Terrine.

Wir bedanken uns bei Maître Rȏtisseur Jens Kommerau für ein gelungenes Dîner Amical in Bremen und freuen uns auf das nächste Event bei ihm.

Text: Thomas Puvogel – Vice Chancelier-Argentier
Fotos: Monika Demuth-Müller – Vice Conseiller Gastronomique

Chapeau la Vache
Hollerallee 77
28208 Bremen
Tel. 0421 33 111 777
[email protected]