Chaîne des Rôtisseurs

Dîner Amical am 19.03.2022

Nicht nur die Freude des Wiedersehens und Genießens steht an diesem Abend den Gästen von Maitre Bernd Gunia und Küchenchef Daniel Groß bevor: Hier im feinen Chesa Rössli im Mövenpick Münster wird zunächst Horst Wüstenbecker einstimmig zum neuen Bailli gewählt – Gratulation zum neuen Amt, lieber Horst!

Beschwingt von Wahl und einem fruchtigen Schluck Sekt vom Weingut Bründlmayer startet das Diner Amical als coronabedingt erste Veranstaltung der Bailliage Westfalen Lippe in 2022. Als Gäste freuen wir uns über Frau Hedi und Herrn Dr. Thunar Jentsch und werden fürsorglich vom Team des Chesa Rössli umsorgt und beköstigt. Zum Beispiel mit Thunfisch & Foie Gras an Nori Tempura, Ponzu und Sesam, welches wunderbar zu einem leichten Sauvignon Blanc vom Weingut Tement aus der Südsteiermark harmoniert.

Das Serviceteam um Bernd Gunia einschließlich der Auszubildenen (wir haben es nicht gemerkt) verwöhnt uns nicht nur im Service sondern beweist bei der Frage nach dem Unterschied von Dorsch, Kabeljau und Skrei – in diesem Fall fein abgestimmt mit Krustentierjus, Frühlingserbsen und Morcheln und zu einem Chardonnay von Erich Scheiblhofer aus dem Burgenland -, den sicheren und unverkrampften Umgang im kulinarischen und kognitiven Fragen und Antworten rund um das Thema Essensgenuss und Tischkultur!

Dem Hauptgang mit exquisit zartem Lammrücken, grünen Bohnenkernen und Ziegenkäse-Kartoffelpüree folgen einige fast wehmütige Punkte: zur Dankesrede werden neben dem scheidenden Maitre Hotelier Bernhard Zündel auch die vergangenen fünfzehn Jahre Führung der Bailliage Westfalen-Lippe unter der Leitung von Bailli Günter Naroska und seiner Frau Ingrid Seite-Naroska gedacht. Lieber Günter, liebe Ingrid: vielen lieben Dank für eure Einladung und Strukturierung unserer kulinarischen Genussreise!

Ebenso wird die weiße und schwarze Brigade mit ihren präzise erarbeiteten und wohlverdienten Leistungen ausgezeichnet – in jeder Hinsicht ein überragendes Erlebnis, beeindruckende Gaumenfreuden anspruchsvoll präsentiert. Vielen, vielen Dank!

Den süßen Nachlauf mit Zitronen Custard mit Rhabarber, Kaffirlimette und Himbeeren bildet den Abschluss, sofern der Umzug in die gutsortierte und gern besuchte Hotelbar nicht mitgezählt würde – was jedoch hinsichtlich Anspruch, Versprechen und Ausführung ebenfalls zu dem wieder einmal gelungenen und beeindruckendem Abend angerechnet werden sollte.

Text: Vice Charge de Presse Florian Schinz

Foto: Florian Schinz & Heidi Krusemeyer

Fine Dining Restaurant Chesa Rössli   

(im) Mövenpick Hotel Münster

Kardinal-von-Galen-Ring 65,

48149 Münster, Deutschland

 Tel.: +49 251 8902 627