Chaîne des Rôtisseurs

Samstag, d. 01. August 2020

Das erste Treffen in Niedersachsen nach dem Lockdown und dann gleich zu einem Dîner

Maison im Landhaus Biewald der Familie Raub in Friedland. Argentier Michael Zacharias

mit seiner Gattin Grand Officier Susanne Zacharias ließen es sich nicht nehmen, diesen

Abend zu genießen.

Daniel Raub der seine Nominationsurkunde in Empfang nehmen konnte, gehört auch zu

den Profis, welche eine Home-Story in der Zeit des Lockdown beigesteuerte, so dass wir

alle schon auf ihn und seine mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küche gespannt

waren. Er hat uns natürlich nicht enttäuscht.

Mit seiner vorzüglichen Aroma-Küche, mit Thunfisch, Tomate, Kalb und sü.-kaltem wurde

ein ausbalanciertes Menü geboten. Wundervolle Weine wurden zu den Gänge des Abends

gereicht und von Gregor Zimmermann, Winzer und Inhaber vom Weingut Königswingert

erläuterte. Nicht nur in die Geschmacksnuancen der einzelnen Weine, sondern auch in die

Besonderheiten von Witterung, Terroir und Lesegut, führte er uns ein.

Als besonderer Abschluss wurde eine opulentes Käsebuffet mit verschiedenen Brot- und

Senfsorten sowie Portweinfeigen angeboten, so dass kulinarisch keine Wünsche offen

blieben.

Der laue Sommerabend klang sodann noch lange auf der lauschigen Terrasse aus.

Text: Petra Bernhard, Vice Chargée de Presse / Fotos: Uwe Bernhard

Landhaus Biewald

Weghaussraße 20, 37133 Friedland

Tel.:+49(0)5504-93500

kontakt@biewald-friedland.de

www.biewald-friedland.de