Begrüßung und Aufnahme in unsere internationale Gemeinschaft Hotel / Restaurant KÜBLER – Wendelstein / Nürnberg - Chaine des Rotisseurs

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Begrüßung und Aufnahme in unsere internationale Gemeinschaft
Hotel / Restaurant KÜBLER – Wendelstein / Nürnberg

Zahlreiche Mitglieder der Bailliage Franken sind heute der Einladung in den Nürnberger Außenbezirk Wendelstein gefolgt, um gemeinsam mit der alteingesessenen Hoteliers Familie Kübler die Aufnahme der Juniorchefs Sophia und Dominik in die Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs Paris zu feiern.

Das neue Haus steht für fränkische Gastlichkeit zwischen Tradition und Moderne und ist auf saisonale Wild- und Fischgerichte spezialisiert.

Folgerichtig hat uns Küchenchef Dominik Kübler mit seinem jungen internationalen Team beim ersten Dîner Maison mit Jakobsmuscheln auf Blattspinat in einer würzigen Wasabi-Hollandaise überrascht, gefolgt vom Hauptgericht: Duett von Wald und Wiese – Rehrücken aus eigenem Revier unter der Kräuterkruste und Galantine von der Wachtel mit Morchel-Portwein Sauce, Kohlrabi, wilden Brokkoli mit Kartoffelplätzchen.

Mit der Übergabe des Gastgeschenkes an Familie Kübler und der Aushändigung der Chaîne – Urkunden an das engagierte Küchen- und Servicepersonal ging dieser harmonische Abend zu Ende.

Text & Fotos: Inge Stöcker – Vice Chargée de Presse

Hotel Kübler
In der Lach 2
90530 Wendelstein
Tel. 09129 9000
[email protected]

www.kuebler-hotel.de

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