Chaîne des Rôtisseurs

Dîner Amical, 01. Mai 2026: Der Mai machte, zumindest an seinem 1. Tag, wieder seinem Beinamen „Wonnemonat“ alle Ehre: Das Wetter mit strahlend blauem Himmel und 23 °C war fast schon sommerlich, das regional wie mediterran orientierte Menü abwechslungsreich und mit guten deutschen Weinen ergänzt, dazu musikalische Unterhaltung zum Mittanzen durch „Kiry“ Janev, einem Alleinunterhalter, Sänger, Trompeter und DJ.

Der rund einstündige Empfang mit einem Crémant de Loire oder alternativ mit einer Maibowle sowie delikaten Häppchen fand wegen des zu erwartenden guten Wetters schon um 17 Uhr, also um eine Stunde gegenüber der üblichen Zeit vorgeschoben, auf der Dachterrasse mit Wannseeblick statt.

Dann wurde in den Kaminsaal gebeten, wo Bailli Franz Hauk die 30 erschienenen Gäste begrüßte und der Musiker des heutigen Abends sich vorstellte. Unser Gastgeber Thomas Brockmann, für bestens gelungene Chaîne-Veranstaltungen immer ein Garant, konnte aber leider aus gesundheitlichen Gründen nicht anwesend sein.

Der kulinarische Auftakt von Küchenchef Daniel Wille war - hübsch angerichtet - eine Spargelsuppe mit Flusskrebsschwänzen, dazu ein Wildkräutersalat mit Radieschen-Zitronenvinaigrette, Ziegenkäse und Bärlauch-Pesto, der von einem Grauburgunder vom Weingut Anette Closheim von der Nahe begleitet wurde. Die Maischolle, genau passend zum Monatsstart, wurde durch ein Kartoffel-Gurkenragout mit reichlich frischem Dill ergänzt.

Der Hauptgang war bestens regional wie saisonal passend Beelitzer Stangenspargel mit Kalbsrückenfilet, dazu Kartoffeln der neuen Ernte mit Bröselbutter und Sauce Hollandaise.

Hier begleiteten wahlweise ein trockener Rosé von der gern servierten Hausedition vom Weingut Anette Closheim und ein fränkischer Gutssilvaner vom Weingut Am Stein.

Der süße Abschluss war der „Maienzauber“ in Form einer Erdbeer-Mascarponeschnitte mit Panna Cotta-Waldmeister und Rhabarber-Crumble. Die Begleitung war hier eine gehaltvolle Trockenbeerenauslese von der Pfälzer Weinlage Schenkenböhl.

Doch die reichlich aufgenommenen Kilokalorien konnte man unterhaltsam „abtrainieren“, denn Kiryll „Kiry“ Janev vom Duo The Voices führte, dank des großzügigen Sponsorings unseres Bailli, musikalisch durch den Abend – und Tanzen in den Menüpausen war ausdrücklich erwünscht, was auch so viele von uns begeistert taten.

Nach dem Kaffee, der Laudatio unseres Bailli, der Übergabe der Urkunden, des Tips und der 2026er-Erinnerungstafel ging ein schöner Spätnachmittag/Abend zu Ende, der um 22 Uhr, als die Tanzmusik zu Ende ging, zufriedene Gäste entließ. Wir freuen uns auf das nächste Dîner Amical in diesem gastlichen Haus!

Text & Fotos: Joachim Kretschmar – Vice-Chargé de Presse

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