Chaîne des Rôtisseurs

Dîner Amical am 30. April 2023:
Frühling am Bodensee - Baumblüte, Durchatmen, Flanieren durch alte Gassen!
Confrère Jochen Fecht lud uns zu einem köstlichen Menü in sein Sternerestaurant San Martino in historischen Mauern nach Konstanz ein. Schon der Champagnerempfang mit prickelndem Vranken-Pommery in der wunderschön dekorierten Bar ließ beste Stimmung aufkommen. Wir durften Gäste aus den Nachbarbailliagen begrüßen und unser Grandseigneur Confrère Bertold Siber kam extra aus Südfrankreich angereist zu seinem ehemaligen Schüler.
Frühlingsbunt erfreuten uns zarte Forelle, Jakobsmuschel und Spargel an Sauce Langoustine, Erbse und Minze, im Hauptgang US Filet mit Trüffel und als krönender Abschluss eine fruchtig-schokoladige Komposition aus Rhabarber, Erdbeere und Champagner. Dazu wählte Jochen Fecht Weine vom Bodensee, aus Mallorca und einen bestens harmonierenden Black Print aus der Magnum von Markus Schneider.
Begeistert applaudierten alle Gäste bei der Übergabe der Plakette und der Urkunden an Confrère Jochen Fecht und sein Küchen- und Serviceteam. Herzlich dankte Bailli Henner Wolf für dieses hervorragende Menü und den perfekten Service! In freundschaftlicher Atmosphäre ließen wir den schönen Abend noch in der Bar weiterklingen.

Fotos/Text Dr. Daniela Hennes, Vice Chargée de Presse

Restaurant San Martino
Bruderturmgasse 3
78462 Konstanz
0049 (0) 7543/2845678
www.san-martino.net
[email protected]