Chaîne des Rôtisseurs

Wenn Klaus Weingartz und Elke Zeitner ins magische Restaurant Hinterding in Lengerich laden, erfreut uns nicht nur bestes Wetter zum Empfang im Garten: dieses Mal werden wir darüber hinaus und passend zur Jahreszeit mit dem „Elfenbein zum Essen“ verwöhnt – regionaler Spargelgenuss unvergesslich interpretiert! Kein Wunder also, dass Herr Dr. Gerhard Nordmann seinen Ehrentag hier begeht – in diesem Sinne: Alles Gute zum Geburtstag!

Raffiniert zubereite Häppchen zum Aperitif auf der Terrasse geben den Auftakt zu einem Feuerwerk des Genusses rund um den Spargel. Sei es als grüner Spargel zu den Gambas, den Steinbutt mit flüssigem Eigelb umspielend oder klassischer mit Sauce Hollandaise zum Kalbsfilet mit Morcheln - der Maître de Cuisine zaubert mit Verve die geschmacklichen Nuancen zu einem Gesamtkunstwerk zusammen, welches von der schwarzen Brigade rasant und einfühlsam präsentiert wird.

Bei solchen sinnlichen Freuden fällt die Huldigung des gesamten Teams sowie Laudatio des Baillis Michael Rabe nicht nur leicht und anhaltend aus sondern führt zu einem abschließenden Beweisfoto vor dem Restaurant. Bei einer solch legendären Geschmacks-Varieté möchten alle für die Nachwelt sichtbar dabei gewesen sein.

Text & Fotos: Florian Schinz – Vice Chargé de Presse