Chaîne des Rôtisseurs

Die jungen Köche werden in der Schulungsküche auf „Herz & Nieren“ geprüft. Aus einem anspruchsvollen Warenkorb müssen sie 3 Gänge kochen und das unter einem enormen Zeitdruck; dabei wird in 2 Kategorien geprüft: Küche & Tasting

Beim Tasting kommt es ausschließlich auf den Geschmack, die Kreativität und die Präsentation an. In der Kategorie Küche auf die Arbeitsweise, die Kochtechnik und die Organisation.

Die namenhafte Jury besteht aus*:

Tasting - Jury
Hans-Stefan Steinheuer - Conseiller Culinaire d´Allemagne, 2 Sterne im Guide Michelin (Steinheuers Restaurant)
Wolfgang Becker - Officier Maître Rôtisseur, 1 Stern im Guide Michelin (Becker´s Hotel, Trier)
Stefan Neugebauer - Maître Rôtisseur, 1 Stern im Guide Michelin (Deidesheimer Hof, Deidesheim)
Dennis Kuckuck - Chef de Cuisine (Restaurant Vendôme, Bergisch-Gladbach)
Daniel Schöfisch - Chef de Cuisine (Wellnesshotel Seezeitlodge Hotel & Spa, Nohfelden)

Küchen - Jury
Thilo Hanke - Maître Rôtisseur, Vice Conseiller Culinaire, (Braustübl‘, Darmstadt)
Hubertus Schultz - Maître Hôtelier, (Schlosshotel Gedern)
Adrian Kaiser - Maître Rôtisseur, Chef (Sheraton Frankfurt Airport)

*Änderungen vorbehalten.