Chaîne des Rôtisseurs

10.10.2020:
Pünktlich zu Beginn der dunklen und kalten Jahreszeit gelang es unserem äußerst geschätzten Confrère Rino Frattesi und seinem Team, uns einen Abend voller kulinarischer Köstlichkeiten und italienischem Dolce Vita zu bereiten.
Passend zu dem Thema 42 Jahre „La Grappa“ zauberte Maître Rôtisseur Rino Frattesi wie gewohnt ein exklusives italienisches Menü, das keine Wünsche offen ließ. Bereits der erste Gang in Gestalt des Carpaccio Mare e Monti vom Bison sorgte in Komposition mit einer sehr reichlich gereichten Sauce von Kaviar für eine gewaltige Geschmacksexplosion. Es folgten weitere Highlights wie der berühmte 40 Jahre alte Aceto Balsamico auf Himbeere sowie die Gnocchi alla Grappa, die die Herzen der Trüffelliebhaber unter uns höher schlagen ließen. Auch die Tagliata di Tenderloin Beef von Silver Fern Farms in Begleitung des perfekt dazu gewählten Rotweins Decebalo Riserva Strogolo aus der Magnum begeisterten uns.  Für das letzte kulinarische Feuerwerk sorgte der süße Ausklang des Desserts „Fantasia“ in Gestalt einer wunderbaren Schokoladenmousse, einer zarten Crème Brûlée und einer kleinen Schokoladentarte.
Unvergessen bleiben aber nicht nur die Gaumenfreuden, sondern auch die vermittelte Lebensfreude und die so positive Stimmung von Maître Rôtisseur Rino Frattesi und seiner gesamten weißen und schwarzen Brigade. Das spontan eingelegte italienische Gitarrensolo entführte uns für einen Moment in das wunderschöne Italien mit all seinen Sinnesfreuden und ließ uns alle Sorgen vergessen.
Lieber Rino, liebe weiße und schwarze Brigade, wir möchten Euch allen danken für dieses einmalige kulinarische Erlebnis und einen Hauch Italien im deutschen Herbst. Mit Eurem Einsatz und Eurer Begeisterungsfähigkeit sind wir sicher, dass wir uns auch trotz Corona auf weitere außergewöhnliche Events unserer Bailliage freuen können.

Text und Fotos: Dr. Natalie Meyerhans, Vice Chargée de Presse

Restaurant La Grappa
Rellinghauser Straße 4/6
D-45128 Essen
www.la-grappa.de