Chaîne des Rôtisseurs

Deidesheim 28. November 2025: Deidesheim empfing die Consœurs und Confrères im weihnachtlichen Glanz mit dem in der Region beliebten Weihnachtsmarkt. Wie immer fand das traditionelle vorweihnachtliche Dîner Amical in der Adventszeit statt, dieses Jahr im Deidesheimer Hof. Alle waren schon gespannt auf das verlockende Menü, das Sternekoch Confrère Maître Rôtisseur Stefan Neugebauer mit seinem Team vorbereitet hatte.

Nach dem Sektempfang, einem Chardonnay brut Menger-Krug, Deidesheim, mit Fingerfood begrüßten die Chaîne Freunde Bailli Marc Glaser und der Hausherr Confrère Maître Restaurateur Hanns-Georg Hahn herzlich. Ganz besonders freute sich Bailli Marc Glaser über die Teilnahme von den Confrère Klaus Böhler, Conseiller Gastronomique, Confrère Ulrich Schroeder, Bailli Hon., Confrère Rolf Bauer, Bailli Hon., Confrère Ulrich Wiesenewsky, Vice Chargé des Missions der Bailliage Mecklenburg-Vorpommern und im Stiftungsrat, Confrère Jürgen Nebel, ein lieber Chaîne Freund aus Luxemburg.

Nun konnte das Menü beginnen:

Wildterrine mit schwarzen Walnüssen und Apfelchutney **** Schaumsüppchen von Kastanie und Orange mit gebackenem Entenstrudel **** Bömlo Wildlachs mit Blattspinat und Kaviarsauce **** Hirschrücken im Waldpilzcrêpe mit Preiselbeersauce und Rotkohl **** Adventsküchlein mit Mandarinensorbet und Vanillesabayone. Begleitende Weine: 2023 Gutsriesling Deidesheimer Hof Edition Exklusivabfüllung, Dr. Bürklin Wolf, Wachenheim **** 2022 „Blackprint“ Rotweincuvée Merlot/Cabernet Sauvignon/Cabernet Dorsa Markus, Schneider, Ellerstadt **** 2024 „Clarette“ Rosé Cabernet & Co, trocken, Knipser, Laumersheim.

Confrère Stefan Neugebauer verwöhnte die Chaîne Freunde mit einem hervorragenden Menü und übertraf alle Erwartungen, sein Motto: „Essen hat viel mit Gefühl zu tun“ spiegelt sich darin wider.

Bailli Marc Glaser lobte unter großem Beifall Confrère Stefan Neugebauer mit seinem Team für die vortreffliche Küchenleistung und den aufmerksamen, freundlichen Service und ehrte sie mit Urkunden und einem Tronc.  Für seine freundliche Aufnahme und Gastlichkeit erhielt Confrère Hanns-Georg Hahn eine Chaîne Plakette. Alle waren sich einig: „Wir kommen wieder.“

„Dank auch an unseren Bailli Marc Glaser mit Gattin Heike, der seine erste Veranstaltung mit Bravour gemeistert hat.“

Text & Fotos: Edna Gander - Vice Chargée de Presse

Hotel-Restaurant Deidesheimer Hof

Am Marktplatz 1

67146 Deidesheim

Tel: 06326-96870

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