Chaîne des Rôtisseurs

Zum zweiten Mal riefen unser Bailli Rolf Müller und Mme. le Bailli Bettina Schliephake-Burchardt, Bailliage Hamburg, zum gemeinsamen friesisch-kulinarischen Wochenende nach Dangast und ca. 40 Chaîne-Mitglieder unterschiedlichster Bailliagen, darunter auch unsere Chargée de Presse Karin Deissner, folgten dem Aufruf zum Boßeln, Grünkohlessen und Fine-Dining gerne. Am Freitag empfing uns bei bestem Wetter Maître Rȏtisseur Christof Brinkmann zum Champagnerempfang auf der Terrasse. Danach starteten wir mit dem Diner Amical im Restaurant „edo“. Alle Chaine-Freunde erlebten ein fantastisches Menü, bestehend aus Carabinero Carpaccio, Raviolio Uovo, Pankow Skrei, Steak Tataki sowie Cornflakes Panna Cotta begleitet von ausgezeichneten Weinen. Als Dank für den wunderbaren Abend, das tolle Menü und den hervorragenden Service erhielten alle Mitarbeiter ihre Urkunden.

Text: Thomas Puvogel – Vice-Chancelier-Argentier
Fotos: Rosendahlfoto.com

„edo“
Edo-Wiemkenstr. 4
26316 Varel-Dangast
Tel. 04451-3532
[email protected]

Am Samstag starteten die Bailliagen bei Sonnenschein mit drei Boßelguides und Confrère Jan Wichmann vom Hotel „Graf Bentinck“ die Boßel-Tour. Zur Halbzeit gab es leckere Fischbrötchen, Crémant und ein kühles Bier, danach ging es mit viel Spaß und Elan weiter. Nachdem wir unverletzt wieder das Hotel erreicht hatten, begrüßten Maȋtre Restaurateur Julia Wichmann und Maȋtre Hôtelier Jan Wichmann uns abends zum Dîner Amical. Es gab einen hervorragenden friesischen Grünkohl, welcher vorab von einer Rinder-Consommé und im Nachgang von Dessertvariationen komplettiert wurde. Begleitet wurde der Grünkohl nicht nur klassisch von Bier, sondern auch von einer hervorragenden Weinauswahl. Wir bedankten uns bei Julia und Jan Wichmann für den herzlichen Aufenthalt und den perfekten Service. Zum Dank erhielten die Mitarbeiter von Bailli Rolf Müller und Mme. le Bailli Bettina Schliephake-Burchardt ihre Urkunden und Jan und Julia die langersehnte Messingplakette. Dem Wunsch, das friesisch, kulinarische Wochenende mit Boßeln auch im nächsten Jahr zu organisieren, kommen wir gerne nach.

Text: Thomas Puvogel – Vice-Chancelier-Argentier
Fotos: Monika Demuth-Müller – Vice Conseiller Gastronomique  

       
„Hotel Graf Bentinck“
Dauenser Str. 7
26316 Varel-Dangast
Tel. 04451-1390
[email protected]