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Toskanische Impressionen

Das Jahresprogramm der Bailliage Thüringen wies für den 20. Juni 2020 den Besuch bei unserem Confrère Dr. Werner Freund in Dieterode, ein 75 Seelen Dorf im nord-westlichen Eichsfeld, aus. Dank der erfolgten Lockerungen konnten wir uns im Restaurant St. Georges, das sich in einem altehrwürdigen Fachwerkhaus befindet, in gemütlicher Runde treffen. In dem kleinen vorgelagerten Höfchen wurden wir mit einem erfrischenden Glas Crémant, Chateau Goudrelle begrüßt, ehe wir in einen der stilvoll eingerichteten Gasträume geleitet wurden. Das 7-Gänge Menu stand unter dem Motto „Toskanische Impressionen“. Gestartet wurde mit leckeren Crostinis. Danach ließ Dr. Freund frisch gebratene Entenmastleber servieren. Als nächster Gang wurde eine Oliventart gereicht, gefolgt von einer schmackhaften Brunnenkressesuppe mit Lachseinlage. Die nachfolgenden Nudeln mit Sommertrüffel waren ein Gedicht. Als weiterer Höhepunkt des Abends erwies sich das Florentinersteak, zart gebratene Filets vom Chianina Rind, an gemischtem Gemüse. Den Abschluss des vorzüglichen Menus bildeten frische Erdbeeren mit Pfeffer und Rhabarberweinsoße. Das Ganze wurde von verschiedenen Weiß- und Rotweinen sowie einem Moscato di Alba aus dem gutsortierten Weinkeller des Hauses begleitet.

 

Fotos/Text: Ernst Herrbach

 

Restaurant St. Georges

Dorfstraße 16A, 37318 Dieterode

https://www.restaurant-st-georges.de/