Chaîne des Rôtisseurs

Am Sonntag, den 22. April 2026, fand zum dritten Mal die Veranstaltung CLUB DE COUTEAUX im Restaurant GRANDE ÉTOILE statt. Das Motto der Veranstaltung war ‚Pastete und Terrine‘.  Diesmal durften wir den Koch-Nachwuchs aus den Mitgliedshäusern GRANDE ÉTOILE, Breidenbacher Hof, Brasserie Stadthaus und Schloß Hugenpoet begrüßen. 

Bei einem Glas Champagner, begrüßte Dr. Joachim von Gratkowski, Bailli Honoraire, alle Teilnehmer. Anschließend begrüßte der Küchenchef Luis Jorge de la Fuente und Dario Halfas die Teilnehmer und gaben einem theoretischen Überblick, bevor es zum praktischen Teil überging. Die Stimmung war, wie auch bei den letzten Malen, freundschaftlich und das Kochen lief Hand in Hand in einer entspannten Atmosphäre.

Anschließend gab es das gemeinsame Essen und der Sommelier Julian Schmitz korrespondierende Weine vor, der natürlich dann auch getrunken wurde. Nach angeregten Gesprächen löste sich die Gesellschaft auf und man freute sich schon jetzt auf die nächste Veranstaltung im Oktober 2026 zu dem Thema ‚Wild‘ bei Linke Catering in Velbert. Hiermit danken wir dem Team des GRANDE ÉTOILE, dass sie sich die Zeit genommen haben, aber ganz besonders dem Vice Chancelier-Argentier Manfred Birkenfeld, dass er uns die Möglichkeit gegeben hat diese schöne Veranstaltung durchzuführen.

Herzlichen Dank und Viva la Chaine !