Chaîne des Rôtisseurs

Bei bestem Herbstwetter mit viel Sonnenschein konnten wir die einmalige Natur von Norderney erleben und viele Gäste aus anderen Bailliagen begrüßen. Kulinarisch starteten wir am Samstag im „La Mer“, wo Maȋtre Rȏtisseur Hilko Uphoff bei einem Dȋner Maison in die Chaȋne aufgenommen wurde. Gut gelaunt und voller freudiger Erwartung, was die Küche uns servieren wird, trafen wir uns zum Begrüßungsempfang mit Champagner Alfred Gratien Rose. Es folgte ein hervorragendes 5-Gang Menü, optisch und kulinarisch war jeder Gang ein Genuss. Mit der Cremesuppe von der Bretonischen Artischocke mit gereiftem Parmesan und mit der Vorspeise von glasiertem Fenchel mit Pastis und Orange zeigte Hilko, dass Gerichte nicht kompliziert sein müssen um kulinarisch zu begeistern. Die begleitenden Weine waren gut gewählt und harmonierten hervorragend mit den einzelnen Gängen. Ebenso haben wir von Giulia Casto und ihrem Team einen aufmerksamen und professionellen Service erlebt. Als Dank an die Küche und den Service endete der Abend mit der Übergabe des Gastgeschenkes und der Ehrung der Mitarbeiter durch den Bailli.
Wir kommen gerne wieder.

Text: Rolf Müller – Bailli
Fotos: Monika Demuth-Müller – Vice Conseiller Gastronomique

La Mer
Bülowallee 5
26548 Nordseeinsel Norderney
Tel. 04932 88 33 33
[email protected]