Chaîne des Rôtisseurs

Pirmasens 7. Dezember 2024: Es lohnt sich immer zu unserem Confrère Maître Rôtisseur Eric Kunz nach Pirmasens einen Ausflug zu unternehmen. Im wunderschön weihnachtlich geschmückten Haus kam die Adventsstimmung schnell auf. Zum vorweihnachtlichen Dîner Amical luden Confrère Eric Kunz und Bailli Peter Kinzer zu einem vielversprechenden Weihnachtsmenü ein. Gerne folgten die Consœurs und Confrères der Einladung und alle Erwartungen wurden mehr als erfüllt. Das gesamte Team zauberte überragende Geschmackserlebnisse auf Spitzenniveau. Es startete mit einem Champagner von Louis Roederer Collection 224, dann ging es weiter mit einem Duo von der Gänseleber, Gebratene Gänseleber/ Terrine/ Pflaumen/Brioche/Himbeersorbet, danach Kabeljau, Trüffel/Trüffel Beurre blanc/Kartoffelpüree, dann Hirschrücken, Kürbiscrème/ Wacholderjus/ Serviettenknödel und als Dessert karamellisiertes Schmand Tartelette / glasierte Birne/weiße Schokolade/Zimteis.

Bailli Peter Kinzer ehrte Confrère Eric Kunz mit einer Chaîne-Plakette und Gattin Cordula mit einem Blumenstrauß und bedankte sich für die herzliche Atmosphäre. Mit großem anhaltendem Beifall wurden der weißen und schwarzen Brigade für ihre hervorragende Leistung von Confrères Vice Echanson Antonino Lumia und  Vice Chancelier Argentier Gerd Kölnberger die Urkunden und der Tronc übergeben. Bei einem Kaffee, Digestif und frisch gezapftem Pils ging ein wunderbarer Abend zu Ende. An Emil’s Bar, benannt nach dem Gründer des Hotels und Restaurants Emil Kunz, ließ man den Abend ausklingen.


Text & Fotos: Edna Gander – Vice Chargée de Presse


Hotel Restaurant Kunz
Bottenbacher Str. 74
66954 Pirmasens
Tel. 06331 87 50
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