Chaîne des Rôtisseurs

Table Maison im Hotel Kirchspiels Gasthaus in Nortorf, 5. April 2025: Mit großer Freude sind wir der Einladung in dieses gastliche Haus unter Leitung von Ulf Heeschen gefolgt. Nach erfolgreichen Stationen u.a. in Hamburg, Baiersbronn und Baden-Baden betreibt Herr Heeschen es seit 2009 in 6. Generation. Das Gasthaus ist seit 1854 in Familienbesitz. 120 Jahre wurde gleichzeitig Land- und Gastwirtschaft betrieben und es diente auch als „Ausspann“ für Ross und Reiter.

Der historische Ochsenweg führt direkt am Gasthaus vorbei. Die zentrale Lage an der Verbindungsroute zwischen Hamburg und Dänemark führte zur Gründung des Hotelbetriebs. Der Name geht auf die Zeit des Nortorfer „Kirchspiels“, vergleichbar mit heutigen Amtsbezirken zurück.

Im geschmackvollen Ambiente des Restaurants wurden wir sehr herzlich mit einem Crémant vom Weingut Zähringer oder einem Secco „Leiners Fusion“ begrüßt.

Das Haus hat sich der Verwendung regionaler Produkte verschrieben und so starteten wir mit Emkendorfer Wildschinken, Eiszapfen, Apfel und Estragon als Amuse bouche.
Im Menü folgten eine Variation von der Rader Lachsforelle, eine überbackene Essenz vom Emkendorfer Frischling und Bärlauch Süppchen, zweierlei von der Holsteiner Färse mit Schalotten-Barolo-Jus, Gelber Bete, wilden Brokkoli, Kartoffel-Mandelplätzchen und Kartoffelgratin. Der krönende Abschluss dieses hervorragenden Menüs war ein Topfenkringel mit Mocca-Rahm-Eis und Heidelbeeren.

Uns hat die Verflechtung mit der Region und die Verbindung von traditioneller und anspruchsvoller Gastronomie mit zeitgemäßer Moderne und viel Liebe zum Detail sehr beeindruckt.
Wir haben uns zu Hause gefühlt in Kirchspiels Gasthaus!

Text & Fotos: Dr. Susanne Andree – Vice-Chancelier

Hotel Kirchspiels Gasthaus
Große Mühlenstraße 9
24589 Nortorf
Tel. 04392 20 28-0
[email protected]