Chaîne des Rôtisseurs

Unter diesem Motto luden „Das Kehrs Hotel auf dem Petersberg“ und der Bailli der Bailliage Thüringen, Dirk Müller, zu einem Dîner Amical am 21.03.2026 in das dem Hotel angeschlossene Restaurant PEBERG ein.
Der Petersberg in Erfurt überragt die Altstadt um 231 Meter. Die Benediktiner mit einem imposanten Kloster und Militärstrategen mit der Errichtung einer weitläufigen Zitadelle nutzten die exponierte Lage der Erhebung. Die Dachterr-asse des Restaurants eröffnet einen weiten Blick über die - im Zentrum mittel-alterlich geprägte - Altstadt. Frau Uta Kehrs und der Bailli begrüßten die Mit-glieder der Bailliage und Gäste in der Roof Top Bar mit einem wohlmundenden Wein-Aperitif Rosé von Belsazar. Die Gesellschaft begab sich anschließend in einen separaten Raum, an eine perfekt eingedeckte Tafel. Zunächst konnte der Bailli Frau Dr. Anke Frings ihre Nominationsurkunde überreichen und sie damit offiziell als Mitglied der Chaine begrüßen. Als nach höheren Weihen strebende Hobby-Sommelière stellt sie eine hervorragende personelle Bereicherung der Bailliage Thüringen dar. 
Als Einstieg in das 6-Gang-Menü wurde ein vorzügliches Enten-Gyoza auf Rotkohlsalat und Wasabi-Orangenschaum gereicht. Anschließend gab es den deftigen „DDR“-Klassiker Soljanka, allerdings in dekonstruierter Form – köstlich.
Anschließend überraschte die Küche mit einem feinen Lachsforellenfilet mit einer Apfel-Senf-Sauce und Spinatpüree. Als Zwischengang wurde ein köst-liches Sorbet von der Mandarine serviert. Eine zarte Lammhüfte mit Zitronen-Bärlauch-Pesto, Pimientos mit Artischockencreme stand nun an. Alternativ konnte auch ein Churrasco mit Senfgurken-Chutney, Süßkartoffelcreme und Kräutersalat gewählt werden. Ein fantastisches Dessert „Schokolade is(s)t alles rundete das Diner ab. Auch eine vegetarische Menüvariante wurde angeboten. Zu den einzelnen Gängen wurden jeweils sehr passende Weine kredenzt von Saale-Unstrut, Pfalz, Rheingau, Wachau bis Portugal.
Nach dem vorzüglichen Essen würdigte der Bailli, die hervorragend zuberei-teten Speisen und die bestens korrespondierenden Getränke sowie den ausgezeichneten aufmerksamen Service unter Leitung von Souschef und Sommelier Florian Wagner und dem Küchenchef René Salzmann.


Text & Fotos Ernst Herrbach – Vice Chargé de Presse

Restaurant Peberg 

Petersberg 18

99084Erfurt

0361 60 19 60 601

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www.hotel-daskehrs.de