Chaîne des Rôtisseurs

Zur Jahresabschlussveranstaltung am 07.12.2024 luden der Bailli von Thüringen, Dirk Müller, sowie der Professionel du Vin, André Zahn, in die Thüringer Weinstube in Kaatschen ein.


Zur Begrüßung durch das Ehepaar Zahn und Ihrer Tochter, Saskia, die derzeitige Thüringer Weinprinzessin, wurde ein köstlicher Weißburgunder Winzersekt 2023 brut vom Kaatscher Dachsberg gereicht. Anschließend erhielten wir eine Führung durch das in dritter Generation nun vom Küfer- und Kellermeister André Zahn geleitete Weingut. In den Edelstahltanks, großen Holzfässern und Barriques reifen sortentypische, spritzige und filigrane Weißweine sowie vollmundige, gehaltvolle und fruchtige Rotweine. 
Anschließend wurde in den Thüringer Weinstuben ein vorzügliches 4 Gänge Menü serviert. 
Dieses begann mit Ziegenkäse ergänzt durch Rote Bete, Himbeeren, Tapioka. Der nächste Gang bestand aus einem hervorragendem Hummercappuccino, Wakame, Kaviar, Tuile.
Der Hauptgang Hirschrücken, Schwarzwurzel, Heidelbeeren, Macaire Kartoffeln. Den Abschluss bildete ein Schokomousse auf Blutorangen, Sanddorn, Meringue, Kakaobohnen. 
Die dazu gereichten Weine aus dem Hause Zahn Muscaris feinherb 2023, Gutedel trocken 2023, Spätburgunder trocken 2022 und Grauburgunder Auslese 2022 rundeten die geschmackvollen Speisen bestens ab. 


Am Ende des Abends hielt Vice Conseiller Gastronomique, Kristina Trierweiler eine wohlverdiente Lobrede auf Küche, Service sowie die Gastgeber, das Ehepaar Zahn. 




Text & Fotos: Ernst Herrbach – Vice Chargé de Presse

Thüringer Weingut Zahn

Weinbergstr. 16 - 18

99518 Großheringen OT Kaatschen  

Tel. 034466 17 99 84 

[email protected]
www.weingut-zahn.de