Chaîne des Rôtisseurs

05.03.2025: „Ein Leben ohne Hummer ist möglich, aber sinnlos.“ Unter dieser Überschrift trafen wir uns am frühlingshaften Aschermittwoch im Fine Dining Restaurant Chesa Rössli im Mövenpick Hotel Münster, um bei einem 4-Gang-Hummermenue in eine Welt anspruchsvollster Kulinarik einzutauchen. Mit einem Besuch aus dem Präsidium erwies uns Argentier Michael Zacharias mit seiner reizenden Frau Susanne die Ehre, der dabei auf unser weiteres Präsidiumsmitglied Horst Wüstenbecker mit seiner ebenso reizenden Frau Anja traf.

Die stets charmante Gastgeberin Maître Hôtelier Patricia Nilsson bereitete uns wie immer einen warmherzigen Empfang in äußerst stimmungsvollem Ambiente. Maître Marcell Angeli sorgte mit seinem Team wieder für exzellenten Service, der seinesgleichen sucht. 

Küchenmeister Daniel Groß hat sich mit seinem Team wieder selbst übertroffen. Wir konnten raffinierte und vielfältige Gaumenfreuden erleben, sei es durch den Hummer auf rote Bete Tatar mit Ricotta und Preiselbeeren oder dem Hummerbisque Chorizo.

Der Hauptgang mit der Kombination von Seeteufel und Hummer inspirierte Bailli Michael Rabe zu einem Zwiegespräch in Gedichtform zwischen diesen Meerestieren, welches für angenehme Heiterkeit sorgte. Abgerundet wurde das perfekt inszenierte Menue durch Vanillecustard Rhabarber mit Rooibos und Himbeere.

Völlig zu Recht würdigte Conseiller Gastronomique Claus Cohausz in seiner Laudatio die weiße und schwarze Brigade für einen in jeder Beziehung hummervollen Abend. Einen würdigen Ausgang fand das erstklassige Dîner Amical anschließend an der Hotelbar. Wir freuen uns jetzt schon auf das nächste Fest im Chesa Rössli.


Text:  Michael Rabe – Bailli
Fotos: Uschi Biskamp – Vice Chargée de Presse, Bailliage Nordrhein
          

Mövenpick Hotel Münster
48149 Münster, Kardinal-von-Galen Ring 65
Tel. 0251 890 20
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