Chaîne des Rôtisseurs

Bereits seit 2015 findet sich im traditionsreichen, inmitten der noblen Maximilianstraße gelegenen Hotel das Restaurant Schwarzreiter mit der gleichnamigen Tagesbar. Namensgebend ist der in der Tiefenzone des Königssees beheimatete Saibling. Geräuchert gehörte er zu den Lieblingsgerichten König Ludwigs, dessen Vater Maximilian der II. das Hotel 1858 erbauen ließ. Das erst kürzlich einer umfangreichen und ehrgeizigen Renovierung unterzogene Interieur des Restaurants zeigt sich in zeitgemäßem und lichtdurchflutetem Design. Maike Menzel begründete im Schwarzreiter ihren Ruf mit ihrer Interpretation der „Young Bavarian Cuisine“, die sich inspiriert von traditionellen Gerichten leicht, saisonal und frisch präsentiert. Verdient zeichnete der Michelin sie dafür als jüngste Köchin Deutschlands mit einem Stern aus. Anfang des Jahres hat sie sich in die Babypause begeben und das Ruder an ihren Sous-Chef Hannes Reckziegel weitergegeben. Komplettiert wird das Team durch Restaurantleiter Marco Stevanato und die Sommeliere Nina Geschka. Wer unkomplizierte Gerichte à la carte statt Menüs auf Sterneniveau oder auch nur einen Cocktail oder ein Glas Champagner genießen möchte, ist in der Tagesbar mit ihrer schönen Fensterfront zur Maximilianstraße bestens aufgehoben.

Text: Sibylle Gräfin zu Dohna, Vice Chargée de Missions


Fotos: Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski

Restaurant Schwarzreiter im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski


Maximilianstraße 17, 80539 München
Tel. 089 2125 2125


www.schwarzreiter-muenchen.de