Chaîne des Rôtisseurs

02.10.20 Kaisers Eck

Kulinarische Überraschungen gibt es stets bei Confrère Fred Quaisser im kleinen Restaurant an der Kirche in Ahlbeck. Diesmal als Starter Zanderbäckchen! Wer hätte vermutet, dass diese Winzigkeiten überhaupt verarbeitet werden können und auch herrlich mit Pfifferlingen und Kartoffelrisotto munden? Er kann es - und so geht es weiter mit einem Fisch-dominierten, köstlichen Menü, worüber wir lange lobpreisen könnten, allein es fehlt der Platz an dieser Stelle. Gleichwohl verschweigen wir nicht, dass Sandra Quaisser als Chefin und einzige Servicekraft des Hauses, alle Gänge mit erfrischenden Weißweinen und Digestif bedacht hat. Wir kommen wieder, auch außerhalb der Chaîne!

Kaiser's Eck
Kaiserstraße 1, 17419 Heringsdorf
Telefon: 038378 30058

03.10. Eher marschieren als flanieren, denn es gilt einige Kilometer abzuspulen!

Bei hohem Wellengang fällt die geplante Schiffstour nach Bansin aus, so dass wir per Bähnchen fahren. Es folgen: Einkehrschwung im neu gestalteten Hotel Atlantic, zu Fuß nach Heringsdorf, Hunger und Durst stillen im Usedomer Brauhaus. Weiter geht‘s bei verlässlichem Sonnenschein zu unserer Herberge Ahlbecker Hof nach sechs strammen Kilometern.

Dîner Amical im Blauen Salon,

zuvor begrüßt uns Grand Officier Maître Hôtelier Rolf Seelige-Steinhoff persönlich und hält im Kaminzimmer spannende Informationen zur gastronomischen Situation Mecklenburg-Vorpommern aus erster Hand bereit. Wir staunen und starten anschließend zu einem fulminanten Menü von Chefkoch Maik Gehrke. Auch hier fehlt der Platz für mehr, erwähnt werden soll beim 5-Gänge Menü dennoch z.B. die kräftige Wachtelconsommé mit ihrem Raviolo und das Dessert von weißer Sachertorte mit Kerbelsorbet! Die Weine dazu bleiben uns ebenfalls in bester Erinnerung.
Bailli Erhard Kulosa freut sich über zwei neue Amateur-Anwärter für die Bailliage Mecklenburg-Vormpommern und trägt auch unserem bewährten Küchenchef Maik Gehrke und Hoteldirektor Falck von Hahn, zur Freude von Confrère Seelige-Steinhoff, die Mitgliedschaft in der Bailliage an!

Ahlbecker Hof
Dünenstraße 47, 17419 Heringsdorf
Telefon: 038378 620

Bilder/Text: Astrid Kulosa Vice Chargée de Presse