Chaîne des Rôtisseurs

26.01.2020: 

Der Neujahrsempfang im gediegenen Ambiente des Breidenbacher Hofs ist bereits eine Institution, die uns doch immer wieder neu begeistert und fasziniert. So vermochte es Maître Rôtisseur Philipp Ferber auch in diesem Jahr, uns mit seiner Showküche einen gelungenen Einblick hinter die Kulissen der gehobenen Kochkultur mitsamt einem sehr delikaten und abwechslungsreichen Flying Lunch zu bieten.

Dieses Jahr bestand der besondere Reiz darin, dass wir das erste Mal in den Genuss kommen durften, gleich beide Küchen des Breidenbacher Hofs kennenlernen zu dürfen, deren Türen für uns weit geöffnet wurden. Die sehr hohe Teilnehmerzahl ist daher auch schnell erklärt: Viele von uns konnten es kaum erwarten, Maître Rôtisseur Philipp Ferber und seiner Equipe bei ihrem exzellenten Handwerk einmal über die Schulter schauen zu dürfen. Direkt vor unseren Augen entstanden in den zahlreichen Töpfen und Pfannen herrliche Vorspeisen, die von Wildlachs Tartar über Sashimi vom Hamachi bis zu Laksa von der Wildgarnele reichten. Es folgten winterliche Genussmomente wie Königberger Klopse und ein Rehrücken mit Nougatlinsen, abgerundet durch eine Schokoladentarte.

Neben diesem kulinarischen Hochgenuss begeisterte uns die Showküche vor allem durch ihr interaktives Element. In Ermangelung einer festen Tischordnung suchte sich ein jeder von uns immer wieder neue interessante Gesprächspartner, traf alte Bekannte oder konnte sich von Maître Rôtisseur Philipp Ferber und seiner Equipe erklären und zeigen lassen, wie die zahlreichen Gaumenfreuden für uns frisch und mundgerecht zubereitet wurden.

Wir danken allen Breidenbachern, insbesondere unserem lieben Confrère Phillip, für dieses spannende kulinarische Erlebnis mit dem wie gewohnt exzellenten Service. Mit diesem extravaganten Einstieg in das neue Jahr können wir uns schon jetzt auf viele weitere abwechslungsreiche und schöne Events unserer Bailliage freuen. In diesem Sinne:

VIVE LA CHAINE !

Text und Fotos: Dr. Natalie Meyerhans (Vice-Chargée de Presse)

Breidenbacher Hof A Capella Hotel

Königsallee 11

D-40212, Düsseldorf

breidenbacher-hof.dusseldorfcityhotels.com