Baden Schwarzwald

Chers Amis de la Chaîne des Rôtisseurs,

Chères Consoeurs, Chèrs Confrères,
Chèrs Amis de la Chaîne des Rôtisseurs,

ich freue mich Sie als Bailli der besonders reizvollen Bailliage Baden-Schwarzwald begrüßen zu dürfen.

Besonderen Dank gebührt unseren Mitgliedshäusern, die ein Spektrum bieten vom Sterneniveau mit selbst entwickelten Kreationen bis zur Darbietung von regionalen Spezialitäten.

Besondere Einflüsse kommen von den angrenzenden Regionen Elsass, Schweiz, Bodensee, Württemberg und Pfalz.
Traditionell hervorragende Weinanbaugebiete ziehen sich von der Kurpfalz über die Rheinebene bis zum Kaiserstuhl.

Die Förderung junger Talente ist mir ein besonderes Herzensanliegen:
Schon oft waren Jungkoch- und Sommelier Wettbewerbe ein Sprungbrett zum internationalen Erfolg.

Dankbar bin ich über die einmalige Kombination aus dem Genuss von regionalen Spezialitäten und dem Genießen mit gleichgesinnten Freunden und Freundinnen unserer weltweiten Bruderschaft der Chaîne des Rôtisseurs.

Als Anhänger der gehobenen Tafelkultur kommt mir immer wieder in den Sinn:

„Essen ist ein Bedürfnis, Genießen eine Kunst“.
„Francois VI. Duc de La Rochefoucault“

Vîve la Chaîne!

Gabriele Fürst
Bailli
Bailliage Baden-Schwarzwald