Chaîne des Rôtisseurs

23. August 2026: Traditionell treffen sich die Mitglieder der Bailliage Franken im August jeden Jahres zu einem Dîner Amical im Hotel Kaiseralm in Bischofsgrün, verbunden mit einem vorausgehenden Opernbesuch auf der Naturbühne in Luisenburg.

In diesem Jahr begann der gemeinsame Tag am Nachmittag mit dem Besuch der romantischen Oper Carmen von Georges Bizet. Auf dem Programm stand ein Gastspiel des internationalen Ensembles und Opernchores der Venezia Festival Opera. Dass die leidenschaftliche Liebesbeziehung in diesem Werk dramatisch endet, ist hinlänglich bekannt – dennoch zog die Inszenierung die Besucher von Beginn an in ihren Bann.

Zum anschließenden Dîner Amical im Hotel Kaiseralm hatte die Juniorchefin des Hauses, Consoeur Stephanie Schreiner, das Opernthema auf kunstvolle Weise auf der Speisekarte gestaltet und in die Tischdekoration einfließen lassen. Küchenchef Marcel Walther und seine Brigade präsentierten die einzelnen Menügänge mit viel Liebe zum Detail und versetzten die Gäste kulinarisch in eine authentische spanische Fiesta-Atmosphäre.

Den Auftakt bildete eine erfrischende Sangria. Das folgende Menü startete mit typischer Gazpacho, gefolgt von einem Spieß mit feurigen Tapas und einer schwarzen Paella. Als Hauptgang wurde Dreierlei vom Iberico-Schwein serviert. Den süßen Abschluss bildete eine verführerische Kombination aus Blutorange und Schokolade.

Begleitet wurden die einzelnen Menügänge von ausdrucksstarken spanischen Weinen, die das mediterrane Menü harmonisch ergänzten. Mit der Übergabe der Chaîne-Plakette als Gastgeschenk an das Hotelmanagement durch unseren Bailli Dieter Oster fand eine rundum gelungene Veranstaltung ihren würdigen Abschluss. Ein herzliches Dankeschön gilt Consoeur Stephanie Schreiner, Küchenchef Marcel Walther und der gesamten Brigade des Hotels Kaiseralm für diesen genussvollen und stimmungsvollen Abend.

Text: Inge Stöcker – Vice Chargée de Presse


Fotos: Hotel Kaiseralm

Hotel Kaiseralm


Fröbershammer 31

95493 Bischofsgrün/Fichtelgebirge

Tel. 09276 800

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