Chaîne des Rôtisseurs

Pirmasens 24. Januar 2026: Zum diesjährigen Neujahrsempfang versammelten sich Bailli Marc Glaser und zahlreiche Consœurs und Confrères bei Confrère Maître Rôtisseur Eric Kunz im Hotel-Restaurant Kunz in Pirmasens. Das Haus mit seinem schönen Ambiente und seiner hervorragenden Küche ließ alle schon in freudiger Erwartung schwelgen. Das traditionsreiche Haus wird in 4. Generation von Confrère Eric Kunz und Gattin Cordula mit Tochter Catharina als Juniorchefin mit Tradition und Gastfreundschaft geführt. Sie teilt sich mit ihrem Vater Eric die unternehmerische Verantwortung. Letztes Jahr durften sie ihr 75zig jähriges Jubiläum feiern.

Nach dem Sektempfang mit einem Amuse-Bouche begrüßte Bailli Marc Glaser die Chaîne-Freunde und stimmte mit einem vielversprechenden Menü auf einen genussvollen Abend ein.

Terrine von der Gänseleber Terrine / Cassis-Feigen / Brioche / Haselnuss *** Kalbsbries-Schneckenragout *** Kabeljau - Zweierlei Pastinaken / Beurre blanc *** Kalbsfilet – Morcheln / Schupfnudeln *** Delice von der Marone – Nougateis / weiße Schokolade / Pflaume

Bailli Marc Glaser bedankte sich für die herzliche Aufnahme, die vortreffliche Leistung der Küche und den überaus aufmerksamen Service. Unter großem Applaus werden die weiße und schwarze Brigade mit Urkunden und die Tochter des Hauses mit einem Blumenstrauß und der Chaîne- Plakette geehrt. Zum Schluss überreichte Vice Argentier Gerd Kölberger den Tronc für das Personal.

Der wunderschöne, genussvolle Abend endete an Emil´s Bar mit einem obligatorischem Pils.

Text & Fotos: Edna Gander - Vice Chargée de Presse

Hotel-Restaurant Kunz

Bottenbacher Str. 74
66954 Pirmasens

Tel.: 06331 87 50
[email protected]