Chaîne des Rôtisseurs

Dîner Amical, 06. Dezember 2025: 

Punktgenau wurde für unser Dîner der Nikolaustag getroffen, was aber nicht schwer war, denn er fiel auf einen Samstag. 

Zu einem wahrhaft festlichen Nikolaus-Dîner hatte unser Confrère Michael Frenzel eingeladen, denn es wurde nach dem Empfangschampagner Pommery Brut Royal mit u. a. Rindertatar beef 45 als Fingerfood/Amuse-Bouche ein edles weihnachtliches 6-Gänge-Menü Menü mit sehr guter Wein- bzw. Cocktailbegleitung geboten.

Nach der Begrüßung der 59 Gäste (darunter auch etliche aus anderen Bailliagen) durch unseren Bailli Franz Hauk und den Gastgeber Michael Frenzel sowie der Übergabe der Nominationsurkunde zum Chevalier an unser Neumitglied Michael Groß-Hoppenstedt wurde der kulinarische Reigen mit einer Gänsestopfleberterrine mit gerösteter Brioche gestartet, eine Geräucherte Wachtel mit Selleriecreme und karamellisiertem Apfel folgten, und – weihnachtlich traditionell - mit dem Besten von der Gans mit Rotkohlsud und Kartoffelklößchen endete die 1. kulinarische Halbzeit.

Der Hirschkalbsrücken mit Briocheknödel und sautiertem Blumenkohl war der Hauptgang und zwei aufeinander folgende Desserts - Geflämmte Schokoladencreme mit Schokoladenparfait und –espuma sowie eine Marzipancrème mit Mandarinen-Gel, Lebküchlein und Glühweinsorbet - bildeten das kulinarische Ende. Vier Weine und zwei Cocktails waren die höchst gelungenen Begleiter. Auch eine gefällige alkoholfreie Getränkebegleitung war möglich.

Consœur Dr. Gabriele Bartel-Lingg erläuterte den anwesenden Gästen die Aufgaben der Chaîne-Stiftung Deutschland, und erfreut wurde ein großzügiger Spendenscheck des Hotels Palace Berlin über 5.500,- € präsentiert. Manuela und Uwe Schäfer konnten sich über eine Plakette für ihre Spenden für die Stiftung freuen. Und wer für die Chaîne-Stiftung jetzt noch etwas Gutes tun wollte, hatte heute durch eine Spende diese Möglichkeit.

Doch die musikalische Begleitung durch das Duo Finesco, die uns in den Südwesten Europas mit Flamencoklängen entführte, waren ein weiteres Highlight. Juliane Winkler (Geige/Akkordeon) und Christof Schill (Flamenco-Gitarre), der auch auf Studien in Jerez de la Frontera und Sevilla zurückblicken kann, begeisterten die Gäste.

Nach der Laudatio unseres Bailli über diesen beeindruckenden Abend, der Urkundenverteilung, der Übergabe der Chaîne-Erinnerungstafel sowie des Tips ging erst um 24 Uhr – aber eigentlich viel zu schnell – dieses Nikolaus-Dîner zu Ende.

Text & Fotos: Joachim Kretschmar, Vice-Chargé de Presse
Fotos: Manuela Schäfer, Vice-Chargée de Missions

Hotel Palace Berlin
Budapester Straße 45
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