Chaîne des Rôtisseurs

Ein ganz besonderer Abend erwartete die Mitglieder der Chaîne des Rôtisseurs in Niedersachsen, als wir das Restaurant Heinrichs in Isernhagen feierlich in unseren Kreis aufnehmen durften. Es war ein Ereignis, das Tradition, Gastlichkeit und kulinarische Exzellenz auf wunderbare Weise miteinander verband – und das uns noch lange in Erinnerung bleiben wird.

Bereits beim Betreten des historischen Hauses, das 1868 vom Urgroßvater der heutigen Gastgeber errichtet wurde, spürte man die besondere Atmosphäre. Sabine und Jan Rudloff, die Seele des Heinrichs, führen das Familienhaus seit 2012 mit großer Leidenschaft, nachdem sie gemeinsam wertvolle Wanderjahre in der Spitzengastronomie verbracht hatten – darunter im renommierten Hotel Bareiss in Baiersbronn, wo sich ihre Wege kreuzten und eine Partnerschaft fürs Leben begann.

Heute führen die beiden das Heinrichs mit einer beeindruckenden Mischung aus Tradition, moderner Handschrift und warmherziger Gastfreundschaft. Es war daher für uns eine Freude und Ehre, dieses besondere Restaurant in die Bruderschaft aufzunehmen.

Dass der Abend ein kulinarisches Highlight wurde, verdanken wir der großartigen Küche von Jan Rudloff und seinem Team. Das Menü zeigte eindrucksvoll, wie feinfühlig im Heinrichs mit Produkten, Aromen und Handwerk gearbeitet wird:

– Gebeizter Hirschrücken mit Feldsalat und kalt gerührten Preiselbeeren

– Wildessenz mit altem Sherry und Morchelklößchen

– Kross gebratenes Zanderfilet auf Kürbisrisotto

– Oldenburger Bauernente vom Geflügelhof Nobis mit Beifußjus, Apfel-Rotkohl und Kartoffelklößen

– Crème Brûlée mit eingelegten Zwetschgen

Ein Menü, das perfekt zur Jahreszeit passte und sowohl in Aromatik als auch in Präzision überzeugte. Die Gäste zeigten sich begeistert – und auch der Service war hervorragend: aufmerksam, freundlich und stets präsent, ohne je aufdringlich zu sein.

So wie das Menü war auch die Stimmung des Abends einfach wundervoll. Es wurde gelacht, angeregt gesprochen, angestoßen – und die Herzlichkeit der Familie Rudloff prägte den gesamten Abend.

Mit ihrer offenen, sympathischen Art und ihrer tiefen Verbundenheit zur Gastronomie ist die Familie Rudloff eine echte Bereicherung für unseren niedersächsischen Kreis der Restaurants in der Chaîne des Rôtisseurs.

Wir freuen uns sehr, sie von nun an als Mitglieder unserer Gemeinschaft begrüßen zu dürfen. Möge dieser Abend der Beginn einer langen, inspirierenden Zusammenarbeit sein – geprägt von Genuss, Freundschaft und der gemeinsamen Liebe zur Tafelkultur.

Vive la Chaîne!