Chaîne des Rôtisseurs

30. August 2025: Gleich vier Weingüter gibt es in den Reihen der Bailliage Baden-Württemberg. Noch haben diese Chaîne-Mitglieder keine eigenen Restaurants, aber Dîner Amicals auszurichten ist für sie dennoch kein Problem. Bereundete Gastronomen, ebenfalls Chaîne-Betriebe sorgen dafür, dass die Weine der Güter eine adäquate kulinarische Begleitung finden. Das Dîner Amical der Bailliage beim Bio-Weingut von Confrère Professionell du Vin, Marcel Idler, war ein herausragendes Beispiel für diese Dualität. Der Partner in diesem Chaîne-Bündnis, Confrère Maître Rôtisseur Moritz Polinski vom Lamm in Hebsack begleitete mit seinen mediterran inspirierten Gängen vom Thunfisch, einer Carbonara oder dem Weidekalb die Weinpalette aus den Kellern von Marcel Idler. Diese reichte vom Pinot-Sekt brut, über Weißburgunder, Riesling Lemberger, einem Rotwein-Cuvée bis zu einem Riesling Kabinett aus den besten Lagen des Weinguts und damit des Remstals. Mit der Ehrung für Markus Gerspacher zum Commandeur und der Übergabe der Urkunden und Geschenke für die weiße und schwarze Brigade durch Bailli Joachim Schramm und Vice Chancelier  Argentier Prof. Dr. Wolfgang Biegert  ging der Abend zu Ende

Text: Gerhard Schertler – Vice Chargé de Presse
Fotos: Prof. Dr. Wolfgang Biegert – Vice Chancelier-Argentier

Weingut Idler
Lehenweg 21
71384 Weinstadt-Strümpfelbach
[email protected]
www.weingut-idler.de