Chaîne des Rôtisseurs

St. Martin 12. Juli 2025: Schon die Anfahrt durch die Weinberge bei herrlichstem Sommerwetter begeisterte die Consœurs und Confrères und machte sie neugierig auf das vielversprechende Menü von Confrère Maître Rôtisseur Philipp Arens. Oben angekommen, beeindruckte der Panoramablick in die Rheinebene. In dieser außergewöhnlichen, mediterranen Atmosphäre für Gourmets bei 327m über dem Meeresspiegel überzeugt Confrère Philipp Arens mit bemerkenswerten Ideen, großer Kulinarik, aber auch ganz viel Bodenhaftung. Gearbeitet wird mit regionalen Bauern und stets mit Spitzenqualität garantierten Lieferanten und Partnern zusammen. Vom Brot über Saucen bis hin zu den Pralinen ist alles hausgemacht.

Nachdem der Apéritif gereicht wurde und der herzlichen Begrüßung durch den Hausherrn, konnten die Plätze eingenommen werden und das Menü starten:
Argentinische Rotgarnele mit grünem Apfel und roter Bete *** Duett vom Stubenküken mit Buchweizen und jungen Karotten *** Rinderfilet im Senf-Kräutermantel mit wildem Broccoli und Kartoffeltarte *** Holunder-Kirsch-Schnitte mit Pfirsich Sorbet und weiße Schokolade
Der Gaumenschmaus wurde von ausgewählten Weinen begleitet und zum Ausklang mit Kaffee und frisch gezapften Pils beendet.

Confrères Vice Argentier Gerd Kölnberger und Vice Chargé de Missions Arne Dingler ehrten die exzellente Leistung der Küche, insbesondere die fürs Auge kunstvoll angerichteten Gerichte und den aufmerksamen Service unter großem Beifall. Confrère Philipp Arens wurde die Chaîne-Plakette und ein Blumenstrauß für Gattin Annika überreicht.  

Für alle Chaîne-Freunde ging ein genussreicher Nachmittag zu Ende - wir freuen uns schon auf das nächste Mal!

Text & Fotos: Edna Gander – Vice Chargée de Presse

Hotel-Restaurant Arens 327m NN
Oberst-Barrett-Straße 1
67487 St. Martin
Tel. 06323 94 50
[email protected]
www.arens327.de