Chaîne des Rôtisseurs

Zu dem besonderen Anlass  "100 Jahre Hotelfachschule Heidelberg" organisierte  Martin Scharff -  Vice Conseiller Culinaire  der Bailliage Baden Schwarzwald  - ein Gourmetfestival der Superlative.
Zum Auftakt des Abends organisierte unsere Regionalrätin Lilo Cappell einen kurzen Empfang im Europäischen Hof mit der Hoteldirektorin Dr. von Kretschmann.
Auf dem berühmten Heidelberger Schloss bereiteten folgende fünf preisgekrönte Spitzenköche, allesamt Absolventen der Hotelfachschule, ein einzigartiges Menü mit dem Anspruch an höchste Kochkunst:
Martin Scharff     – 30 Jahre Sternekoch  -  Schlossweinstube im Heidelberger Schloss
Christian Krüger – Sternekoch und Teilnehmer am Bocuse d’Or-Weltfinale in Lyon
Rolf Straubinger – seit 33 Jahren Sternekoch und ebenfalls Bocuse d’Or-Finalist aus Burg Staufeneck
Tristan Brandt – Deutschlands ehemals jüngster 2-Sternekoch
Jürgen Koch –  mit einem Michelin Stern im Hotel Laurentius in Weikersheim

Natalie Lumpp präsentierte in ihrer charmanten und professionellen Art diese Weingüter:
Weingut Sauer – Rainer Sauer – Escherndorf, Franken
Weingut Salwey – Konrad Salwey – Oberrotweil, Baden
Weingut Emrich Schönleber – Frank Schönleber – Monzingen, Nahe
Weingut Kuhn – Philipp Kuhn – Laumersheim, Pfalz

Zwischen den Gängen führte die renommierte Freddy Wonder Combo durch die Musikgeschichte der letzten 100 Jahre und brachte den Saal stimmungsmäßig auch „ zum Kochen„.
Die anwesenden Chaine – Mitglieder zeigten deutlich, dass sie nicht nur genießen, sondern auch richtig feiern können - nach dem hochklassigen Menu war der Abend noch lange nicht zu Ende, denn  an den aufgebauten Bars wurde noch in bester Laune weitergefeiert.
Variatio delectat -  bei diesen Gourmetfestival  in einem anderen Format kann das Genießen auch richtig Spaß machen.  Die Anwesenden hoffen auf eine Neuauflage nächstes Jahr.

Text & Fotos: Walter Johannes Steyer – Vice Chancelier