Chaîne des Rôtisseurs

Table Maison, 18. Februar 2025: „Es muss einen Helden geben – diesen definieren wir nach Saison und Inspiration. Von diesem Mittelpunkt aus entwickeln wir das Menü, so dass eine stimmige und immer auch etwas überraschende Geschmackskomposition entsteht.“ So definiert Küchenchef Maximilian Moser selbst seine Kreationen. Mit dieser Devise erkochte er sich 2014 mit noch nicht ganz 30 Jahren einen Stern im Michelin. Da hatte er schon eine beeindruckende Laufbahn hinter sich, die mit seiner Ausbildung zum Koch im Hause Alois Dallmayr in München ihren Anfang nahm, ihn über diverse renommierte Stationen – unter anderem als Chef de Partie in der Aubergine – im Jahr 2012 wieder dorthin zurückführte. 
Sowohl der Inhaber-Familie wie auch dem Hoteldirektor Mario Landthaler ist es zuzuschreiben, dass im Business-Hotel Vier Jahreszeiten die Kulinarik ganz großgeschrieben wird. Auf der Webseite des Hotels finden sich zahlreiche Gourmet-Events, unter anderem das „Best of Aubergine“, die kulinarischen Highlights des vergangenen Jahres, zusammengestellt in einem exquisiten Menü, in dessen Genuss wir kamen. Bemerkenswert ist, dass eine ausgesprochen kreative vegetarische Alternative angeboten wurde. Wir freuen uns, dass Mario Landthaler in unsere Bruderschaft aufgenommen wird.
Abgerundet wurde der Abend durch die exzellente Weinauswahl und den großartigen Service unter Leitung von Miriam Steinmeyer.         

Text & Fotos: Sibylle Gräfin zu Dohna – Vice Chargée de Presse      

Gourmetrestaurant Aubergine im Hotel Vier Jahreszeiten

Münchner Straße 17
82319 Starnberg

Tel. 08151-4470290
www.aubergine-starnberg.de