Chaîne des Rôtisseurs

Die Baillies Hans Pape, Mecklenburg-Vorpommern und Franz Hauk, Berlin hatten vom 20.09. bis 22.09.2024 auf ihre erste gemeinsame Veranstaltung in das Strandhotel Dünenmeer inmitten der Dünen bei Dierhagen an die Ostsee eingeladen.

Dieses wunderschöne Wochenende begann mit einem ,,get together“ auf der Terrasse des Strandhotels Dünenmeer welches unter der Leitung unserer Consœurs Isolde Heinz, Entspannung, Meer und Liebe zu verbinden versteht. Herzlich empfangen wurden wir mit einem Rosé Cremant und einem Gruß aus der Küche bei Sonnenschein und 23 Grad. Alle Gäste aus den 5 Bailliagen waren bei bester Stimmung, in der sich wiedergesehen, kennen gelernt und angeregt unterhalten haben. Es folgte ein reichhaltiges Tischbüffet mit bunten Vorspeisen-Etageren, Hauptspeisen im Stil des englischen Services mit Platten und Beilagen in Schalen gefolgt von Dessertvariationen und Käse, begleitet von korrespondierenden Weinen.

Consœurs Isolde Heinz und Helga Borchert sowie Confrère Prof. Dr. Klaus Borchert erhielten durch den Bailli Hans Pape die Ehrenauszeichnung für besonders lange Mitgliedschaften.

Am Samstag haben die Gäste einen gemeinsamen Ausflug auf den Bodden gemacht. Der Ausflugsdampfer mit dem Namen Boddenkieker fuhr uns von Dierhagen über Wustrow und Ribnitz-Dammgarten zurück nach Dierhagen. Beobachtend und staunend durften wir die Arten der Boddenfischerei, eine Zeestboot-Regatta und die ehemaligen Flughager der russischen Flugstaffel vom Wasser aus bestaunen. Ein blauer, klarer Himmel und beste Temperaturen begleiteten uns.

Am Abend kamen wir alle zum Dinner Amical in das Restaurant des Strandhotels Dünenmeer zusammen, der Sternekoch André Beiersdorff und der Sommelier Herr Oliver Niemann haben uns ein 5-Gang Menü kredenzt, welches uns unverwechselbare Köstlichkeiten präsentierte. Besonders sind uns die Müritz-Hechtklößchen auf jungen Spinat mit Kaviar und Beurre Blanc in Erinnerung geblieben. Den Abschluss des Menüs bildeten ein Dessert aus Brombeere in Varianten und hausgemachte Trüffel.

Besondere Erwähnung gebühren Consœur Isolde Heinz mit ihrem Team für ihre überaus herzliche Gastfreundschaft, dem Sternekoch Andre Beiersdorff mit seinem Team für die unglaublich großartige Küche und unseren Baillis, die es geschafft haben, 25 Gäste aus 5 Bailliagen an einen Tisch zu bekommen.

Das Wetter sowie die gute Laune unserer Brüder und Schwestern hielt sich das gesamte Wochenende als überaus positiv. Nach dem letzten gemeinsamen Frühstück im Hotel Dünenmeer am Sonntagmorgen, gingen die Gäste mit dem Versprechen einer Wiederholung auseinander, Alle waren begeistert, wie erfrischend und zauberhaft es bei der Chaine in Mecklenburg-Vorpommern zuging.

Texz & Fotos: Ann-Katrin von Helms – Dame de la Chaine

Strandhotel Dünenmeer
Birkenallee 20
18347 Ostseebad Dierhagen
Tel: +49 (0)38226-501-0
[email protected]

www.strandhotel-duenenmeer.de