Chaîne des Rôtisseurs

Nikolaus Dîner Amical, 2. Dezember 2023: Pünktlich zu unserer Veranstaltung im Advent hatte sich auch der Winter eingestellt und so trafen sich 41 erwartungsvolle Genussfreunde im leicht eingezuckerten und vorweihnachtlich geschmückten Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe.
Dort wurden diese von Maître Hôtelier Direktor Jürgen Wegmann und dem gesamten Team der Friedrichsruhe äußerst herzlich begrüßt und anschließend köstlichst bewirtet.

Nach dem Champagnerempfang mit delikaten Amuses Bouches in der Hotelbar, zauberte, der mit zwei Michelin-Sternen** ausgezeichnete Küchendirektor Boris Rommel mit seiner Brigade ein formidables Menü auf die festlich gedeckten Tische im weihnachtlich dekorierten Wintergarten. Die Gäste durften sich an einem erstklassigen Rindertatar, einem köstlichen Steinbuttfilet mit schwarzem Trüffel und einer exzellenten Fasanenbrust mit Champagnerkraut erfreuen, bevor dann abschließend noch ein verführerisches Schokoladenmoelleux zu gefallen wusste. Confrère Reiner Beutel ist es gemeinsam mit dem Gastronomieleiter Sören Weiland gelungen, alle Weinliebhaber mit einer hervorragenden Auswahl von meist bereits gereiften, internationalen Weinen, u.a. ein Chablis 1er Cru von der Domaine Daniel-Etienne Defaix aus 2008 oder ein 20 Jahre alter Graham Old Tawny Portwein, positiv zu überraschen.

Der Abend wurde musikalisch sehr stimmungsvoll mit klassischen Weihnachtsliedern, italienischen Canzonis und  Musicalmelodien von Sopranistin Gudrun Kohlruss und ihrem Mann Andreas Kersten am Piano umrahmt.

Bailli Joachim  Schramm und Vice Chancelier-Argentier Markus Gerspacher bedankten sich bei den Künstlern und ihrem Gastgeber Herrn Direktor Jürgen Wegmann sowie den Brigaden mit unserer Plakette, den Urkunden sowie einem Honigpräsent von der „Imkerei am Turm“ aus Allmersbach im Tal für alle Mitarbeitenden. Die Gäste sparten nicht mit andauerndem Applaus für einen „sensationellen Abend“ (Originalton eines Teilnehmers).

Text: Markus Gerspacher, Vice Chancelier-Argentier
Fotos: Monika Geiger, Katja Hofmann

Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe
Kärcherstraße
74639 Zweiflingen
Tel. 07941 / 60 87 0
[email protected]
www.schlosshotel-friedrichsruhe.de