World-Chaîne-Day am Mittelrhein

de / en

Dîner Amical, 22. April 2023.- Im Einklang mit der globalen und multikulturellen Idee der Chaîne präsentierte uns Maximilian Lorenz am World-Chaîne-Day in seinem schönen Weinlokal „heinzhermann“ ein Cross-Over-Menü mit vielen verschiedenen Einflüssen.
Der ehemals jüngste Sternekoch Deutschlands startete typisch deutsch mit einer Rehpastete und ließ uns anschließend bei Pasta mit Garnelen, Knoblauch, Chili und Zitronenthymian mediterrane Luft schnuppern. Darauf folgte ein Rinderfilet mit cremiger Rahmpolenta, wildem Brokoli und einer köstlichen Café de Paris-Sauce. Den Abschluss versüßte uns eine Crème Brûlée, die durch den Einsatz von Tonkabohnen mit einer südamerikanischen Nuance brillierte.
Restaurantleiterin Frau Korittkakis organisierte einen rundum gelungenen Service, und auch die schöne Weinbegleitung trug zu einem wunderbaren Abend bei. Besondere Freude machte uns darüber hinaus nicht nur der Besuch von Jörg Böckeler als Vertretung des Präsidiums, sondern auch, dass vier Gäste im Jeune-Chaîne-Alter den Abend sichtlich genossen haben.

Text: Marc Neldner, Vice Conseiller Gastronomique Fotos: Irmgard Vaassen-Gick, Gast

Restaurant heinzhermann
 Johannisstraße 64  50668 Köln 
Tel.: 0221-37999193
[email protected]
www.maximilianlorenz.de  

World-Chaîne-Day am Mittelrhein

Around the World

Chaîne des Rôtisseurs

Association Mondiale de la Gastronomie