10. Chaîne Herrenabend im Schlosshotel Gedern

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Ist ein Chaîne Herrenabend der mittags um 12:00 Uhr beginnt noch ein Herrenabend?
Ja, wenn die Herren selbst das vier Gänge Menü unter fachkundiger Anleitung von Gastgeber Maître Hotelier Hubertus Schulz und Kollege Maître Rôtisseur Gregor Engels, wie geschehen, selbst kochen. Maître Rotisseur Thilo Hanke hatte im Vorfeld die Menüzusammenstellung beeinflusst und konnte leider nicht dabei sein. Das Menü selbst bestand aus:

- Tatar vom Saibling, confierte Garnele und hausgemachtes Baguette „á la Maison“
- Raviolo von der geschmorten Ente mit Spitzkohl, Karotten-Selleriepüree
- Crépinette vom Rehrücken mit Pfifferlingen und feinen Ragout vom Reh mit Dörraprikosen, Rahmwirsing, Kartoffelnudeln
- Orangen Trüffelmousse mit geschmorter Birne, Vanilleeis

Besonders gelungen war das Selleriepüree, welches in Geschmack und Konsistenz herausragend war. Auch die Orangen Trüffelmousse war unübertroffen.
Hier haben sich einzelne Mitglieder wohl besonders angestrengt. Die Auswahl der begleiteten Getränke ließ keine Wünsche offen und die Betreuung des Servicepersonals ebenso.

Alles in allem wieder eine tolle Veranstaltung mit dem schönen Nebeneffekt der Gewinnung von zwei neuen Mitgliedern.

Fotos: Wolfgang Bieger – Bailli der Baillage Hessen und Robert Hofmann
Text: Robert Hofmann

Schlosshotel Gedern
Schlossberg 5
63688 Gedern
Tel. 06045 961 50
[email protected]
www.schlosshotel-gedern.de

10. Chaîne Herrenabend im Schlosshotel Gedern

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