In alter Tradition - Genießen

Dîner Amical im Restaurant Niedmühle 

Rehlingen-Siersburg 10.Mai 2025: Gerne besuchten unsere Chaîne-Mitglieder und Freunde der Bailliage Pfalz-Saar-Mosel das Restaurant Niedmühle bei Confrère Maître Rôtisseur Stefan Burbach. Bailli Peter Kinzer begrüßte alle Consœurs und Confrères, darunter Confrère Francis Sandt, Bailli Délégué von Luxembourg.


Der Apéritif mit Fingerfood konnte auf der schönen Terrasse mit Blick in den großzügigen Garten bei sonnigem Maiwetter eingenommen werden. Danach konnte das hervorragende Menü mit einem Amuse-Bouche beginnen. Darauf folgte ein Tafelspitz Sous vide gegart, Tataki Thunfisch, Möhre, Kapernapfel begleitet von einem 2023 Grauburgunder 2MW Baden, dann eine Lachsforelle von dem Forellengut Rosengarten, Spinat Savarin, Safran Velouté, Imperial Kaviar begleitet von einem 2022 Chardonnay Alte Rebe Weingut Ökonomierat Petgen-Dahm, anschließend ein Filet vom Joselito Iberico, grüne Bohnen, Tomate, Kartoffel- Mille-feuille begleitet von einem 2021 Ontanon Crianza Rioja. Zum krönenden Abschluss als Dessert Erdbeer 2025, Ragout, gebrannte Pistazien, Tahiti Vanille Eis begleitet von einem 2023 Gewürztraminer Hensel.


Bailli Peter Kinzer bedankte sich für die hervorragende Leistung der Küche und den aufmerksamen Service mit einer Chaîne-Plakette und einem Blumenstrauß. Der genussvolle Abend endete mit guten Gesprächen bei einem frisch gezapften Pils, Kaffee und Digestif.


Text & Fotos: Edna Gander, Vice Chargée de Presse

Restaurant Niedmühle - Land und Genuss Hotel
Niedtalstr. 13-14
66780 Rehlingen-Siersburg
Tel. 06835 674 50
[email protected] 

 

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