Chaîne des Rôtisseurs

Vom 29. Mai bis zum 01. Juni trafen sich über 300 Mitglieder aus ganz Deutschland und der Welt, um das 101. Grand Chapitre in Köln zu feiern.

Die Bailliage Mittelrhein vertreten durch Mme. le Bailli Ulla Heyder stellte ein abwechslungsreiches Programm zusammen:

Der erste Abend, die Soirée de Bienvenue fand im Wappensaal der bis über die Grenzen hinaus bekannten Brauerei „Früh“ statt. Unter der beeindruckenden Glaskuppel mit kölschen Spezialitäten konnten wir den Start zum 101. Grand Chapitre einläuten.

Wer schnell genug bei der Buchung war, konnte sich am Freitagvormittag zwischen acht ganz unterschiedlichen Ausflügen entscheiden: Von verschieden Dom-Besichtigungen (für einige Teilnehmer ging es hoch hinaus und das auch noch zu Fuß, da der Aufzug ausgefallen war.) bis hin zum Komponieren eines eigenen Parfums im berühmten Dufthaus 4711, war für jeden Teilnehmer etwas dabei.

Abends hatten wir fünf Mitgliedsbetriebe zur Auswahl und die Wahl viel schwer: Küchenparty in Grubers Restaurant mit österreichischen Spezialitäten, Ostasiatische Sterneküche im Taku, französische Küche im La Cuisine Rademacher oder im La Société bis hin zur kulinarischen Weltreise im Sahila; alle Restaurants repräsentierten ihre Bailliage auf höchstem Niveau – vielen Dank.

Am Samstag, dem 31. Mai fand die feierliche Inthronisation im Grand Hotel Excelsior Ernst statt. Mit seinem besonderen Ambiente und in direkter Nähe zum Weltkulturerbe Dom gelegen. 1863 von Carl Ernst gegründet, blickt das 5-Sterne-Luxushotel heute auf eine lange Tradition zurück. Ein wunderbarer Ort, um über 80 Mitglieder zu befördern oder neu in unsere Bruderschaft aufzunehmen. Noch mal an alle neuen Mitglieder ein herzliches Willkommen in unserer Bruderschaft. Dr. Thomas Kuhn, Bailli Délégué de Suisse leitete die Inthronisation mit viel Sympathie und Freude.

Außerdem ein ganz besonderer Moment: Unser Bailli Délégué d´Allemagne, Klaus Tritschler übergibt nach 15 Jahren als Vorsitzender der Chaîne des Rôtisseurs National d´Allemagne sein Amt an Herrn Peter Peters als neuen Bailli Délégué d´Allemagne. Klaus Tritschler wird auch zukünftig eng mit der Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs verbunden sein. Er hat viel für die Bruderschaft erreicht und wird sich nun unter anderem seinen Internationalen Tätigkeiten innerhalb der Bruderschaft widmen. Was Klaus Tritschler für die Chaîne erreicht hat und welch unentwegtes Engagement er geleistet hat, lässt sich in wenigen Worten nicht beschreiben. Vielen Dank lieber Klaus, vielen Dank auch, dass Du zukünftig uns und unsere Bruderschaft in der Chancellerie unterstützen wirst.

Direkt nach der Inthronisation fuhren wir zum Flora-Palais in den Botanischen Garten zum Grand Gala Dîner. Vor genau 161 Jahren, wurde die Flora in Köln feierlich eröffnet. Schirmherrin war Königin Augusta von Preußen. Der Garten wurde von Peter Joseph Lenné gestaltet, inspiriert vom französischen Barock, der italienischen Renaissance und englischen Landschaftsgärten. Den Mittelpunkt bildete der Glaspalast, orientiert am Jardin d´hiver in Paris und dem Crystal Palace in London. Er wurde für Ausstellungen, Konzertveranstaltungen und Feierlichkeiten benutzt. Seine Geschichte war wechselhaft bis hin zu seiner fast vollständigen Zerstörung und zögerlichem Wiederaufbau.

In diesem festlichen Saal feierten fast 300 Consoeurs und Confrères die „große Zusammenkunft“ ein letztes Mal. Viele Überraschungen erwarteten die Teilnehmer. U.a. gab es eine Aufführung von Lilly Paul Roncalli, die uns ihre akrobatischen Künste zeigte. Auch das Dessert wurde uns in einer schon fast dramatischen Darbietung präsentiert. Mme. Ulla Heyer zerstach mit einem Schwert eine Wand aus Papier die zuvor im Nebel eingehüllt wurde. Anschließend wurden die Dessertvariationen auf einem rollenden Buffet in den Saal gefahren.

Eine ganz besondere Auszeichnung erhielt an diesem Abend Confrère Klaus Tritschler, Bailli Délégué d´Allemagne Hon. für sein besonderes Engagement innerhalb der Bruderschaft – er erhielt verdient, die höchste internationale Auszeichnung vom Präsidenten in Paris - die goldene Ehrenmedaille!

Zugunsten der Chaîne-Stiftung Deutschland wurde von unserem Nationalen Kooperationspartner Wempe Leipzig, vertreten durch Herrn Peter Peters, Bailli Délégué d´Allemagne eine einzigartige Uhr versteigert. Die Chaîne-Stiftung Deutschland und damit einhergehend der gastronomische Nachwuchs kann sich über € 9.000 freuen. Ein herzliches Dankeschön an den großzügigen Spender.

Ein großes Lob an die Bailliage Mittelrhein! Es wurden ganz im Sinne der Chaîne neue Freundschaften und unvergessliche Momente geschaffen.

Vielen Dank und VIVE LA CHAINE!


Text: Karin Deißner, Chargée de Presse d´Allemagne | Fotos: Luis Rüsing