Phantasievoller Auftakt zur Fastenzeit
Dîner Amical, 05. März 2025: Dass Maître Restaurateur Giorgio Cherubini zum Fischessen am Aschermittwoch in seine schöne Osteria einlädt, hat bereits Tradition. Das von Küchenchef Angelo Fonti kreierte Menü war alles andere als traditionell: die einzelnen Gänge waren nach Mitgliedern der weißen und schwarzen Brigaden benannt, von Gerichten aus deren Heimatregionen inspiriert und mit einem modernen Touch akzentuiert. So fand sich der Safran bei der Fregola sarda in einer Nocke Eis, das die Pasta krönte. Auch bei der Weinauswahl standen Mitglieder der Brigaden Pate. Der Service unter der bewährten Leitung von Giovanni Mancuso ließ keine Wünsche offen.
Bravo und da capo!
Text und Fotos: Sibylle Gräfin zu Dohna, Vice Chargée de Presse
Osteria der Katzlmacher
Bräuhausstraße 6
80331 München
Tel. 089 333 360
www.der-katzlmacher.com