In Tradition der Rôtisseurs
Déjeuner, 16. September 2023: Als besonderes Déjeuner durften wir auf der Hamburger Hallig ein ganzes, über dem Feuer gegrilltes Salzwiesenlamm genießen. Auf dieses wurden wir durch einen Apéritif aus Sanddornlikör mit Prosecco sowie eine Saltimbocca von der Lammleber auf Apfel-Kartoffelpüree eingestimmt. Begleitet wurde der Genuss durch die Frische eines „Austernfischer“ Rose Spätburgunder und abgerundet von geeistem Pharisäer Mousse mit heißen Sauerkirschen. Gastgeber Erik Barck und Bailli Prof. Dr. Gerald Kuhnt verabschiedeten uns Hochzufriedene in einen sonnigen Nachmittag.
Text und Bilder: Kerstin Burmester, Vice Chargée de Missions
Hallig-Krog
Erik Brack
25821 Reußenköge
Tel. 04671-942 788
www.hallig-krog.de