Chaîne des Rôtisseurs

Ich bin erst seit kurzem Mitglied, war aber schon auf schönen Veranstaltungen der Chaîne des Rôtisseurs  in den letzten Jahren als Gast dabei.

 

Wir pflegen auch zu Hause eine Tischkultur mit gutem Essen auf einem schön eingedecken Tisch mit einem guten Tröpfchen, oft aus der Region.

 

Anläßlich des World Chaîne Day 2020 haben wir uns für ein sommerlich leichtes Menue ( 6 Gänge ) mit entsprechender

 

Getränkebegleitung entschieden.

 

 

Die Vorbereitungen in der Küche haben wir ein uns mit einem Cuvee Alexandra aus dem Weinhaus  Prinz zu Lippe versüßt.

 

1.Gang :  Austern, Kaviar, Vodka                        /   Belvedere

 

1. Gang : Avocado, Mango, Gurke, Garnele           /   Champagne Taittinger Les Folies De La Marquetterie

 

2. Gang : Kartoffelrösti, Lachs,                            /   Champagner

 

3. Gang : Grapefruit-Wodka-Sorbet

 

4. Gang : Perlgraupenrisotto, Spargel, Jakobsmuschel, Pochiertes Ei    / Goldriesling 2018  Schloß Proschwitz

 

5. Gang : Marzipan Parfait, Erdbeeren                   /  Goldriesling

 

VIVE LA CHAINE !

Sven Sczibilanski