Chaîne des Rôtisseurs

Hamburg, 1. Juni – Nach 36 Jahren kehrt Hagen Hoppenstedt, Echanson d´Allemagne in seinen Ausbildungsbetrieb zurück; hier, im traditionsreichen Hotel Atlantic Hamburg traf sich die Elite des deutschen Sommelier-Nachwuchses: Beim Concours National des Jeunes Sommeliers der Chaîne des Rôtisseurs Deutschland stellten junge Talente ihr Können auf höchstem Niveau unter Beweis. Der renommierte Wettbewerb gilt als bedeutende Plattform zur Förderung angehender Sommeliers in Deutschland. Ziel ist es, Fachwissen, sensorische Fähigkeiten und Servicekompetenz zu fördern und die nächste Generation von Weinexpertinnen und -experten auf ihrem Karriereweg zu unterstützen.

Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer mussten sich in mehreren anspruchsvollen Disziplinen beweisen. Dazu gehörten Blindverkostungen, theoretische Prüfungen sowie praxisnahe Aufgaben im Service – von der perfekten Weinempfehlung bis hin zum fachgerechten Servieren. Neben fundiertem Wissen waren dabei auch Souveränität, Kommunikationsfähigkeit und ein sicheres Auftreten gefragt.

Die Veranstaltung bot den Nachwuchssommeliers nicht nur die Möglichkeit, ihr Talent unter Beweis zu stellen, sondern auch wertvolle Kontakte innerhalb der Branche zu knüpfen. Viele ehemalige Teilnehmende haben sich in der Spitzengastronomie etabliert und prägen heute die Weinkultur auf nationaler und internationaler Ebene.
Der Gewinner, Tom Zink aus dem Restaurant Haerlin Hamburg qualifizierte sich für den internationalen Wettbewerb im Oktober 2026 in der Chaîne des Rôtisseurs und wird Deutschland in Båstad (Schweden) vertreten.

Die Chaîne des Rôtisseurs steht seit Jahrzehnten für die Förderung von Kochkunst, Tafelkultur und exzellentem Service. Mit dem Sommelier-Wettbewerb setzt sie ein starkes Zeichen für Qualität, Leidenschaft und die Zukunft der gehobenen Gastronomie.

Herzlichen Glückwunsch für eine 
herausragende Leistung an alle Teilnehmer:
•    1. Platz: Tom Zink |  Restaurant Haerlin Hamburg
•    2. Platz: Pascal Roth | Restaurant Papageno Konstanz
•    3. Platz: Kay Siemianowsky | Schlosshotel Friedrichsruhe
•    4. Platz: Julius Riechmann | Restaurant Gut Lärchenhof Köln


Text: Karin Deißner – Chargée de Presse d´Allemagne 
Fotos: Hagen Hoppenstedt – Echanson