Chaîne des Rôtisseurs

Kein Name in München dürfte so für kulinarische Tradition stehen wie dieser. Die Geschichte des Delikatessengeschäfts reicht über 300 Jahre zurück. Therese Randlkofer übernahm es 1895 mit dem etablierten Namen. 1933 stieg der Kaffeekaufmann Konrad Werner Wille ein, der die florierende Kaffeeabteilung aufbaute. Die heutigen geschäftsführenden Gesellschafter Florian Randlkofer und Wolfgang Wille sind ihre direkten Nachfahren und leiten gemeinsam das Unternehmen. Doch lässt nicht nur das Ladengeschäft, sondern auch die Gastronomie das Feinschmeckerherz höher schlagen. Das Café-Bistro bietet Frühstück, von Elisabeth Gassner kreierte leichte Mittagsgerichte und Pâtisserie für die süße Pause am Nachmittag. Seit 2018 präsentiert der junge Koch Christoph Kunz im „Alois“ eine produktorientierte Spitzenküche im zeitgemäßen Ambiente. Das Niveau des Vorgängers Diethard Urbansky, bei dem er als Sous-Chef tätig war, konnte er mühelos halten. Hierzu trägt nicht zuletzt Restaurantleiter und Sommelier Julien Morlat bei. Zu Recht wurde das „Alois“ vielfach ausgezeichnet (u.a. 2 **). Im Jahr 2017 wurde die Champagner- und Austernbar im Ladenbereich umgestaltet und als „Dallmayr Bar & Grill“ neu eröffnet. Sabine Kriegl-Schreiner und ihr Team stehen ab 11:30 Uhr am japanischen Robata-Grill. Erstmals in der Geschichte des Hauses gibt es hier auch eine Außengastronomie in der Dienerstraße.

Text: Sibylle Gräfin zu Dohna, Vice Chargée de Missions


Fotos: Dallmayr

Alois Dallmayr KG


Dienerstraße 14-15, 80331 München


Tel. 089 2135-0


www.dallmayr.de