Chaîne des Rôtisseurs

Wo die Wiege Berlins stand, da ist die Rôtisserie Weingrün unseres Confrère Herbert Beltle zu finden. Die ehemals kleine Doppelsiedlung Berlin-Cölln, die sich zu beiden Seiten der Spree erstreckte, war durch den Mühlendamm verbunden. Seine westliche Fortführung, auf ehemaligem Cöllner Gebiet, ist die Gertraudenstraße, an der unser Mitgliedsbetrieb - 2009 eröffnet - im Erdgeschoss des sog. Hochzeitshauses liegt.
Die Lage ist prädestiniert, denn zum wiederaufgebauten Berliner Stadtschloss wie auch zum Nikolaiviertel sind es jeweils nur rund 550 m Luftlinie.
Vorwiegend am Flammenwand-Grill und am Molteni-Herd werkeln die Rôtisseure, um delikate Gerichte zu zaubern – wie z. B. das ½ Paderborner Masthähnchen aus kontrollierter Aufzucht oder den Finnischen Flammlachs „Label Rouge“ mit Thymianhonig & Whiskey flambiert.
Bei den möglichen flüssigen Begleitern empfehlen sich besonders die hervorragenden Horcherweine vom eigenen Pfälzer Weingut in Kallstadt.
Unser Confrère trat 1999 in unsere Bailliage ein und hat jetzt den Rang des Grand Officier Maître Restaurateur. Chaîne-Mitglieder und eine Begleitperson erfreut er mit einem Glas Horcher-Sekt (Flaschengärung) als Chaîne-Bonbon. Bitte bei der Reservierung auf die Chaîne-Mitgliedschaft hinweisen und sicherheitshalber die Mitgliedskarte 2021 bereithalten.

Text:  Joachim Kretschmar, Vice Chargé de Presse
Fotos: Rôtisserie Weingrün; J. Kretschmar, Vice Chargé de Presse

Rôtisserie Weingrün
Gertraudenstraße 10-12 • 10178 Berlin (Mitte)
Tel.: 030 – 20 62 19 00 • [email protected] • www.rotisserie-weingruen.de