Chaîne des Rôtisseurs

Wir suchen Deutschlands besten Jungkoch und Jungsommelier. Macht mit!

Im nächsten Jahr werden wir wieder beide Wettbewerbe an einem Tag & Ort stattfinden, so dass Ihr die Möglichkeit haben werdet Euch zu vernetzen und auszutauschen! Gewinnt tolle Preise und nehmt die Erfahrung mit ins Berufsleben!

Die Endausscheidung findet jährlich weltweit  statt und ist für die Teilnehmer kostenlos!

Der „Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs“  und der „Concours des Jeunes Sommeliers“ wird auf zwei Ebenen durchgeführt:
1. National
2. International

Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs
Eine Jury beurteilt das aus einem bereitgestellten Warenkorb kreierte 3-Gang-Menu für vier Personen. Die einzelnen Gänge werden bewertet nach Präsentation und Optik, Kreativität und Originalität sowie nach Geschmack. Zusätzlich werden die Sauberkeit am Arbeitsplatz, die Produktverarbeitung und Professionalität der Arbeitsweise und Kochtechnik beurteilt.

Concours des Jeunes Sommeliers
Eine Jury beurteilt Euch in einer theoretischen und einer praktischen Prüfung mit einem Winetasting. Unter Anderem wird der Umgang und Service am Gast beurteilt, ebenso Eure Kenntnisse rund um den Beruf des Sommeliers.

Bedingungen
Der junge Chef/ Sommelier darf zum Zeitpunkt der internationalen Ausscheidung sein 27. Lebensjahr nicht erreicht haben und muss in einem der Chaîne des Rôtisseurs zugehörigen Betrieb arbeiten.

Infos & Kontakt
Weitere Informationen erhaltet Ihr von Eurem Bailli und/oder
Eurem Vice Conseiller Gastronomique / Vice Echanson oder auf: www.chaine.de

Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs Bailliage National d´Allemagne e.V.
Tel. +49 (0) 6081 682 87 0 oder  [email protected]